Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в панировке / Карп во фритюре

Карп во фритюре

Отзывы (2)

Приготовил : AlenaPrika

08.12.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Румяные кусочки карпа с хрустящей корочкой — идеальное блюдо для праздника или фуршета. Чтобы удалить аромат тины из рыбной мякоти, заранее замаринуйте ее в соевом соусе и лимонном соке, специях.

Описание приготовления:

Румяные кусочки рыбы в кляре можно подать на праздничный стол с гарниром из картофельного пюре, жареным картофелем, овощным салатом и т.д. Их можно взять с собой в поездку или на пикник, завернув в пергаментную бумагу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карп / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке

Состав / Ингредиенты:

Карп 800 Грамм (филе)
Яйцо куриное 1 Штука
Мука пшеничная 60 Грамм
Масло растительное 200 Миллилитров
Соль 4 Щепотки
Перец черный молотый 3 Щепотки
Лимон 1/2 Штуки
Вода 50 Миллилитров

Количество порций 2

Калорийность

249 ккал

Калорийность

4 г

Белки

29 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карп во фритюре"

Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите филе карпа или рыбу целиком. Если будете готовить целую рыбу, то очистите ее от чешуи, внутренностей, тщательно промойте внутри и снаружи, а затем отфилетируйте ее.

Обсушите филе бумажными салфетками и нарежьте его порционными кусочками примерно 3-4 см. толщиной. Выложите в глубокую емкость.

Всыпьте соль и молотый черный перец, выжмите сок лимона, нарезав его кружочками. Тщательно перемешайте рыбную нарезку, но с небольшим нажимом, чтобы сок цитрусового впитался в мякоть. Оставьте на 1-2 часа для маринования, лимонный сок удалит запах тины.

Яйцо взбейте с водой, щепоткой соли и мукой, получая густой кляр.

Обсушите кусочки карпа от маринада бумажными салфетками, чтобы они не были влажными, иначе кляр на них не "схватится".

Тщательно прогрейте растительное масло в узком казане или ковше. Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр со всех сторон.

Выложите в прогретое масло один или два кусочка в кляре и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности. Главное — масло должно быть тщательно прогрето, иначе кляр осядет на дно, сползая с рыбы.