Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Капоната по-сицилийски

Капоната по-сицилийски

12.12.2019
Время приготовления: 40 мин

Рецепт традиционного сицилийского блюда. Капоната — овощное рагу на основе баклажанов. Есть его можно горячим, как гарнир, или в холодном виде, как закуску.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить капонату по-сицилийски. Все овощи необходимо нарезать крупными кубиками, затем обжаривать по очереди несколько минут. В конце влейте воду и немного потушите. По желанию можно добавить каперсы. Блюдо получается ярким, сочным и очень вкусным. Берите на заметку!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Болгарский перец 1 штука
Кабачок 1 штука
Помидоры 1-2 штук
Оливки 100-120 грамм
Шампиньоны 120 грамм
Петрушка 1/3 пучка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Вода 150 мл
Перец чили молотый По вкусу
Чабрец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капоната по-сицилийски"

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте морковь порезанную крупными кубиками. Обжарьте 1-2 минуты, затем добавьте шампиньоны ломтиками. Перемешайте, продолжайте жарить на среднем огне.

Следом отправьте в сковороду баклажан, а затем кабачок.

Добавьте лук и чеснок пропущенный через пресс. Спустя 1-2 минуты добавьте красный болгарский перец и помидор.

Посолите, поперчите и добавьте молотый перец чили. Влейте в сковороду воду. Добавьте мелко порубленную петрушку, оливки и чабрец. Тушите овощи 10 минут до готовности.