Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Канноли по-сицилийски

Канноли по-сицилийски

15.08.2017
Время приготовления: 1 ч.

В переводе с итальянского языка канноли — это маленькая трубочка. Заполняют ее творогом или сыром, также добавляют в начинку сиропы из фруктов или ягод. В Сицилии этот десерт наиболее популярен.

Описание приготовления:

В Италии канноли по-сицилийски считаются классическим десертом. Сегодня рецепт приготовления этого десерта знают во всем мире, готовят его с удовольствием. Чаще всего начинка в канноли — это творог или сыр, которые можно комбинировать с ягодным или фруктовым сиропом, шоколадом и т.п.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 350 грамм
Сахар 200 грамм
Сливочное масло 80 грамм
Красное вино 80 грамм
Яйца 3 штуки
Сыр "Рикотта" 450 грамм
Ванильный сахар По вкусу
Цедра лимона По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Канноли по-сицилийски"

1. Охлажденное сливочное масло нужно нарезать на части и смешать с просеянной мукой. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар и при желании можно добавить немного корицы. Начните резать ножом ингредиенты, перемешивая их. Спустя 10 минут у вас получится крошка. Затем добавьте яйца, 2 яйца и вино и замесите эластичное тесто.

2. Раскатываем пласт теста и нарезаем из него кружочки. Можете взять для формы обычный круглый стакан. Для заворачивания трубочек нам понадобится конусная форма (ее еще используют для трубочек с безе). Заворачиваем наши заготовки-сочни и скрепляем края. Их нужно смазать белком.

3. Раскалите растительное масло и опускайте жариться поочередно основу до румяного цвета.

4. Когда вы пожарите все канноли и они остынут, их можно начинять кремом. В одной емкости нужно смешать сахар, ваниль, сыр и цедру. Взбейте до полного растворения сахара, после чего крем можно поместить в кондитерский мешок и начинять им трубочки.