Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Каннеллоне

Каннеллоне

Приготовил : Valery

09.06.2010
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления фаршированной пасты (итал. макарон).

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Каннеллони 12 Штук (макаронные изделия)
Очищенные креветки 500 Грамм
Свежие шампиньоны 500 Грамм (или 200 г консервированных)
Лук 2 Штуки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Швейцарский сыр 200 Грамм
Оливки 50 Грамм (для соуса)
Каперсы 50 Грамм (для соуса)
Цельнозерновая горчица 1 Ст. ложка (для соуса)
Сливки 33% 250 Миллилитров (для соуса)

Количество порций 4

Как приготовить "Каннеллоне"

В Кастрюлю залить два л. воды, добавить 2 ч.л. соли, вскипятить. Каинеллоне порциями опускать в кипяток и варить по 3 мин. Изьять шумовкой, сложить в широкое блюдо с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Лук промыть, порезать кольцами. Шампиньоны помыть, порезать тонкими пластинками. Лук обжаривать в масле 4 мин. на большом огне. Закинуть шампиньоны и жарить еще 3 мин. Закинуть целые почищенные креветки (пару штук отложить для соуса), помешать и готовить на несильном огне без крышки 5 мин.

Готовую начинку положить в миску, остудить. Сыр растереть на крупной терке и добавить в фарш. Приправить слегка солью, перемешать.

Оливки и каперсы положить на мелкое сито, обдать холодной водой. Мелко порезать, вкинуть горчицу и оставшиеся креветки. Сливки слегка взбить, совместить с получившейся массой и перемешать.

Заполнить кулинарный мешок начинкой. Каннеллоне по одному наполнять начинкой. Духовку нагреть до 200 °С. Готовые каннеллоне сложить в форму для выпечки, полить соусом. Поставить в духовку, готовить 10 мин. Сразу же подать к столу.

Оценить рецепт Каннеллоне