Главная / Каталог рецептов / Закуски / Кальмар в кляре

Кальмар в кляре

17.08.2017
Время приготовления: 31 дн. 16 ч.

Для всех любителей морепродуктов этот рецепт станет незаменимым. В итоге вы получите удивительную горячую закуску, которая несомненно полюбится вашей семье. Расскажу, как приготовить кальмара в кляре.

Описание приготовления:

Эта горячая закуска идеально подойдет для всех любителей хрустящего. Она отлично подходит к пиву, особенно если подать её с чесночным соусом. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Кальмары 1 кг
Чеснок 2 зубчика
Сок лайма 1 ч. ложка
Соль, перец По вкусу
Мука пшеничная 2 стакана (для пивного кляра)
Оливковое масло 1,5 ст. ложки
Кайенский перец 1/4 ч. ложки
Безалкогольное пиво 1 стакан
Сок лимона 50 мл (для соуса)
Майонез 1/2 стакана
Чеснок 1 зубчик
Базилик сушеный 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Кальмар в кляре"

Кальмаров необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими колечками. В отдельной миске смешиваем чеснок, сок лайма, соль, перец. Тщательно перемешиваем и помещаем в маринад кольца кальмара. Оставляем на 30 минут в холодильнике.

Тем временем в отдельной емкости смешиваем стакан муки, оливковое масло, соль, перец и пиво, тщательно все перемешиваем до однородности. Кляр также необходимо охладить, накрыв пищевой пленкой, на протяжении 30 минут.

В блендере смешиваем майонез, чеснок, лимонный сок и измельчаем все в соус. Солим и перчим по вкусу, добавляем базилик и перемешиваем. Чесночный соус к кальмарам готов.

В глубокую сковороду либо кастрюлю наливаем большое количество растительного масла, разогреваем его до температуры в 180-200 градусов. Обмакиваем кольца кальмара в кляре, затем обжариваем до золотистости. Подавать необходимо с чесночным соусом.

Оценить рецепт Кальмар в кляре