Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кальмар с салатом Вакамэ

Кальмар с салатом Вакамэ

Приготовил : Deemmaq

30.04.2011
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пикантное блюдо из кальмара с японским салатом Вакамэ.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Японская

Состав / Ингредиенты:

Кунжутное масло 30 Миллилитров
Кальмар 450 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Перец 1 Чайная ложка
Чили паста 1 Чайная ложка
Салат "Вакамэ" 150 Грамм
Орехи кешью 100 Грамм

Количество порций 2

Как приготовить "Кальмар с салатом Вакамэ"

Ингредиенты для приготовления:

Вставьте нож в трубчатого кальмара, сделайте разрез с одной стороны (вдоль) и откройте морепродукт, чтобы сделать плоские листы. Используя кончик ножа сделайте надрезы на внутренней стороне листов (не насквозь) на расстоянии 1 см друг от друга по диагонали. Разрезать лист кальмара пополам, а затем поперек для того, чтобы получились 4 прямоугольника. Нарезать все получившиеся кусочки на 8 треугольников. Замочите морепродукты в молоке с кусочками киви минимум на 30 минут (лучше на ночь). Киви имеют в себе фермент, который воздействуя на белки кальмара размягчает его.

Слить воду и промыть треугольники. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Выложить кальмары в сковороду. Сразу же добавить соль и чили пасту. Обжаривать кальмары в течении 3 минут, переворачивая пару раз. Добавить орехи Кешью. Выложить салат Вакамэ в блюдо, поверх положить морепродукты с орешками. Подавать сразу же.

Оценить рецепт Кальмар с салатом Вакамэ