мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Салат из кальмара



Приготовил:  
06.03.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Кальмары, впрочем, как и все морепродукты, считаются деликатесами. Важно уметь их готовить правильно, чтобы они были нежными, а не резиновыми. Расскажу, как приготовить салат из кальмара.

Описание приготовления:

Самое важно в приготовлении салата с кальмарами – это правильно очистить их и отварить. Минутой больше, минутой меньше — и вместо мягкой тушки получается резина. Кальмары хорошо сочетаются с зеленью и соком цитрусовых, поэтому готовлю салат именно с этими составляющими.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Морепродукты / Кальмары / Лук / Мята / Зелень
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Ингредиенты:

  • Кальмар — 300-400 Грамм
  • Лайм — 2 Штуки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Кунжутное масло  — 1 Чайная ложка
  • Рыбный соус  — 1/2 Чайных ложки
  • Лук-шалот  — 3 Штуки
  • Коричневый сахар  — 2 Ст. ложки
  • Мята — 2 Штуки (веточки)
  • Рисовый уксус  — 1 Чайная ложка
  • Кинза — 2 Штуки (веточки)
  • Соль и перец  — По вкусу
  • Салатные листья  — 2 Штуки (для подачи)

Количество порций: 3

Как приготовить "Салат из кальмара"

Салат из кальмара - фото шаг 1
1. Первым делом очищаю кальмары: оттягиваю щупальца от тела и обрезаю, удаляю глаз у щупальца, затем вычищаю все внутренности. Снимаю тонкую пленку, ополаскиваю тушку внутри и снаружи. Нарезаю кальмары кольцами шириной 1,5-2 сантиметра.
Салат из кальмара - фото шаг 2
2. Кастрюлю с водой ставлю на огонь, добавляю 1-2 чайные ложки соли и довожу ее до кипения, лайм разрезаю и выдавливаю сок, добавляю 1 столовую ложку. Отправляю кальмары в кипящую воду и варю все 30-40 секунд.
Салат из кальмара - фото шаг 3
3. Быстренько вынимаю кальмаров шумовкой и выкладываю на салфетку для остывания.
Салат из кальмара - фото шаг 4
4. Для соуса: оставшийся лайм мою и срезаю цедру, кладу 1 чайную ложку в миску, выдавливаю сок и вливаю его, добавляю сок второго лайма. Чеснок очищаю и пропускаю через пресс, добавляю кунжутное масло, рыбный соус, рисовый уксус. Мелко нарезаю лук-шалот, мяту и кинзу, отправляю к соусу, добавляю сахар, щепотку соли и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваю все составляющие.
Салат из кальмара - фото шаг 5
5. Выкладываю отваренные кальмары, перемешиваю и отправляю в холодильник на несколько часов (минимум на 30 минут).
Салат из кальмара - фото шаг 6
6. Мою салатные листья и выкладываю на блюдо, перекладываю кальмаров на салат и подаю блюдо холодным.

Оценить рецепт Салат из кальмара:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 2
Похожий видеорецепт "Салат из кальмара"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Незнаете что сегодня приготовить? Наш кулинарный сайт поможет вам выбрать самое вкусное и сытное блюдо!
щи с курицей рецепт с фото

С помощью Мастера Рецептов на сайте Povar.ru Вы можете подобрать блюдо из ваших любимых ингредиентов!
пирог простой