Салат из кальмара
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кальмары, впрочем, как и все морепродукты, считаются деликатесами. Важно уметь их готовить правильно, чтобы они были нежными, а не резиновыми. Расскажу, как приготовить салат из кальмара.
Описание приготовления:
Самое важно в приготовлении салата с кальмарами – это правильно очистить их и отварить. Минутой больше, минутой меньше — и вместо мягкой тушки получается резина. Кальмары хорошо сочетаются с зеленью и соком цитрусовых, поэтому готовлю салат именно с этими составляющими.Состав / Ингредиенты:
- Кальмар 300-400 Грамм
- Салатные листья 2 Штуки (для подачи)
- Чеснок 2 Зубчика
- Лайм 2 Штуки
- Кинза 2 Штуки (веточки)
- Мята 2 Штуки (веточки)
- Коричневый сахар 2 Ст. ложки
- Соль и перец По вкусу
- Лук-шалот 3 Штуки
- Кунжутное масло 1 Чайная ложка
- Рисовый уксус 1 Чайная ложка
- Рыбный соус 1/2 Чайных ложки
Количество порций
3
Калорийность
109 ккал
Калорийность
10 г
Белки
3 г
Жиры
11 г
Углеводы
Как приготовить "Салат из кальмара"
1. Первым делом очищаю кальмары: оттягиваю щупальца от тела и обрезаю, удаляю глаз у щупальца, затем вычищаю все внутренности. Снимаю тонкую пленку, ополаскиваю тушку внутри и снаружи. Нарезаю кальмары кольцами шириной 1,5-2 сантиметра.
2. Кастрюлю с водой ставлю на огонь, добавляю 1-2 чайные ложки соли и довожу ее до кипения, лайм разрезаю и выдавливаю сок, добавляю 1 столовую ложку. Отправляю кальмары в кипящую воду и варю все 30-40 секунд.
3. Быстренько вынимаю кальмаров шумовкой и выкладываю на салфетку для остывания.
4. Для соуса: оставшийся лайм мою и срезаю цедру, кладу 1 чайную ложку в миску, выдавливаю сок и вливаю его, добавляю сок второго лайма. Чеснок очищаю и пропускаю через пресс, добавляю кунжутное масло, рыбный соус, рисовый уксус. Мелко нарезаю лук-шалот, мяту и кинзу, отправляю к соусу, добавляю сахар, щепотку соли и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваю все составляющие.
5. Выкладываю отваренные кальмары, перемешиваю и отправляю в холодильник на несколько часов (минимум на 30 минут).
6. Мою салатные листья и выкладываю на блюдо, перекладываю кальмаров на салат и подаю блюдо холодным.
Оценить рецепт Салат из кальмара
4.0
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Ледяная рыба в мультиварке
Клецки из сырого тертого картофеля
Драники картофельные по оригинальному рецепту
Креветки очищенные
Помидоры, фаршированные солеными грибами
Ледяная рыба в мультиварке
Клецки из сырого тертого картофеля
Драники картофельные по оригинальному рецепту
Креветки очищенные
Помидоры, фаршированные солеными грибами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Салаты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ