Кальцоне с ветчиной

Svetlata

11.01.2024
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кальцоне — это закрытая пицца в виде полумесяца, с различной и всегда сочной начинкой. Такую пиццу очень удобно есть на ходу, но, в тоже время, она способна идеально заменить полноценный обед и ужин.

Описание приготовления:

Вместо помидоров, поверхность раскатанного теста можно смазать любимым кетчупом. Также можно к основным ингредиентам при желании добавить рубленую свежую зелень.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина

Блюдо: Выпечка / Пицца

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 200 грамм
Дрожжи свежие прессованные 15 грамм
Оливковое масло 30 мл
Соль 5 грамм
Сахар 5 грамм
Помидор 1 штука
Ветчина 100 грамм
Сыр твердый 100 грамм
Яйца 1 штука (для смазки)
Вода (28-30°С) 100 мл

Количество порций 2

Калорийность

330 ккал

Калорийность

14 г

Белки

1 г

Жиры

65 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кальцоне с ветчиной"

Все ингредиенты подготовьте сразу.

В миске разотрите дрожжи пальцами, добавьте сахар и теплую воду. Все эти ингредиенты перемешайте венчиком до полного растворения.

Добавьте к дрожжевой смеси 2 столовые ложки муки. Перемешайте венчиком и оставьте миску с этой смесью в покое на 15-20 минут.

Через 15-20 минут дрожжи заработают, получается пенообразная смесь.

Затем к дрожжевой смеси просейте всю муку, добавьте соль и растительное масло.

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам и дайте ему постоять полчаса в покое.

Затем все тесто поделите на две равные части. Одну часть теста тонко раскатайте с помощью скалки в форме круга (у меня диаметр 26 см).

Помидор помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте на тонкие полукружочки. Выложите часть томатных полукружочков на половину раскатанного теста.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками или брусочками и половину разложите поверх томатов.

Натрите сыр на крупную терку и половину распределите поверх ветчины.

Свободной частью раскатанного теста накройте часть теста с начинкой. Края закрепите пальцами или вилкой. С оставшейся частью теста и начинкой поступите в точности также.

На противень застеленный пергаментом для выпекания выложите две заготовки кальцоне с ветчиной, на каждой сделайте несколько надрезов для выхода пара, смажьте поверхность взболтанным яйцом и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.