Кабардинский хлеб

Galina.budanova

05.06.2021
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

У многих народов есть слоёный хлеб и сегодня я предлагаю рецепт кабардинского сладкого хлеба. Разумеется, что рецептов этого хлеба много, но результат приготовления всегда один — очень вкусный хлеб.

Описание приготовления:

Кабардинский хлеб можно приготовить как сладкий, так и несладкий, технология одинаковая, во втором случае сахар не добавляется. Перед выпечкой его можно посыпать семенами мака или кунжута. Такой хлеб можно запекать, как в данном рецепте, так и жарить на сковороде. Используйте рецепт как базовый и готовьте на свой вкус.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 400 грамм
Яйцо 1 штука (белок — в тесто, желток — для смазывания)
Молоко 200 мл
Сахар 150-200 грамм (1 ст. ложка от общего количества — в тесто, остальное — для прослаивания)
Соль 1 ч. ложка
Сода 1 ч. ложка
Масло сливочное 50 грамм (для прослаивания)
Растительное масло 20 грамм (для жарки)
Сметана или йогурт 1 ч. ложка (для смазывания)

Количество порций 12

Калорийность

318 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

49 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабардинский хлеб"

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста влейте молоко, добавьте 1 ст. ложку сахара (от общего количества), соль, вбейте яичный белок (желток отложите в сторону), все смешайте.

Смешайте муку и соду.

Частями введите мучную смесь к молочной.

Руками замесите тесто, подкатайте его в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на 5 равных частей, подкатайте в шар. Оставьте одну часть, накройте остальное тесто пищевой пленкой.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте растопленным сливочным маслом,посыпьте сахаром.

Выложите все раскатанные слои теста на бумагу для выпечки, последний слой теста смазывать маслом не следует, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Руками или с помощью скалки растяните все слои теста в большой пласт, смажьте сливочным маслом, присыпьте сахаром. Постарайтесь сохранить целостность теста.

Сверните тесто "улиткой", накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте "улитку" в пласт. Смешайте желток с 1 чайной ложкой сметаны (или йогурта).

Смажьте смесью желтка и сметаны верх хлеба, посыпьте сахаром. Вилкой сделайте рельеф. Поставьте выпекаться в духовку при температуре 195 градусов до готовности.