Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб для диабетиков в духовке

Хлеб для диабетиков в духовке

03.03.2021
Время приготовления: 4 ч.

При приготовлении хлеба для диабетиков необходимо использовать муку с низким гликемическим индексом и отсутствием сахаросодержащих ингредиентов. Этот рецепт хлеба из цельнозерновой муки на фруктозе.

Описание приготовления:

Хлеб для диабетиков может быть таким же вкусным, ароматным и красивым, как обычный хлеб. К тому же он очень полезный благодаря своему составу. Приготовить такой хлеб совсем просто, пошаговый рецепт поможет вам это сделать.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Для диабетиков

Состав / Ингредиенты:

Молоко 300 мл (теплое)
Кефир 100 мл (или ряженка)
Мука пшеничная цельнозерновая 350 грамм
Соль 1,5 ч. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Дрожжи сухие 2 ч. ложки
Вода 100 мл
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Фруктоза 1 ч. ложка
Мука ржаная цельнозерновая 200 грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Хлеб для диабетиков в духовке"

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 2

В теплом молоке растворите соль, фруктозу, дрожжи, добавьте 2 ст. ложки муки от общего количества. Поставьте в теплое место на 15 минут для активации дрожжей.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 3

Влейте в опару кефир (или ряженку), 100 мл. воды, оливковое масло, добавьте молотый кориандр, смешайте.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 4

Всыпьте муку, замесите тесто.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 5

Вымешивайте тесто около 10 минут.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 6

Подберите тесто в шар, накройте, поставьте в теплое место для брожения на 2 часа.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 7

Через 2 часа брожения тесто увеличилось в размерах, стало пористым.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 8

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, сформуйте хлеб любой формы, как вам нравится.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 9

Переложите хлеб "швом вверх" на ткань (салфетку, полотенце) в которую следует хорошо вбить муку, бока подоприте валиками из салфеток или полотенец. Оставьте хлеб на расстойке на 45-60 минут.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 10

Переложите хлеб на лист для выпечки, разогрейте духовку до 250 градусов, выпекайте 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов, и выпекайте еще примерно 50-60 минут.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 11

Готовый хлеб переложите на решетку, накройте салфеткой или полотенцем, полностью охладите.

Хлеб для диабетиков в духовке - фото шаг 12

Остывший до комнатной температуры хлеб готов. Он получился ароматным, красивым и очень вкусным. Такой хлеб подойдет не только для диабетиков, но и для всех, кто следует правильному питанию.