Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / Кабачковая икра на зиму с обжаркой

Кабачковая икра на зиму с обжаркой

Приготовил : Josephine91

23.01.2016
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Зимой так хочется насладиться домашними овощами! В нашем климате такая возможность предоставляется крайне редко, поэтому на помощь приходит кабачковая икра. Вкуснейшая паста буквально тает во рту.

Описание приготовления:

Как приготовить кабачковую икру на зиму с обжаркой:
1.Подготовьте необходимые овощи, их нужно помыть и очистить. Кабачки и помидоры нарезаются кубиками, лук – полукольцами, а морковь натирается на терке.
2. Обжарьте в растительном масле по отдельности. К слову, кабачки должны стать прозрачными, а лук – мягким с золотистым оттенком. Все смешайте, измельчите блендером до состояния пюре. Можно сразу в сковороде, если она достаточно глубокая.
3.Добавьте соль и сахар. Время тушения на небольшом огне – 40-45 минут. За пару минут до готовности добавьте чайную ложку уксусной эссенции. Так кабачковая икра будет долго храниться в банках.
4. В заранее простерилизованные банки выложите горячую кабачковую икру. Подождите, пока они остынут при комфортной комнатной температуре. Далее готовая закуска может храниться в холодильнике. Приятного аппетита!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

География кухни: Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1,5 Килограмма
Помидор 1,5 Килограмма
Лук репчатый 0,5 кг Килограмма
Морковь 0,5 Килограмма
Соль 2,5 Ст. ложки
Сахар 5 Ст. ложек
Уксус 70% 1 Чайная ложка
Масло растительное 100 Миллилитров

Количество порций 15

Калорийность

524 ккал

Калорийность

0 г

Белки

40 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Кабачковая икра на зиму с обжаркой

3.7, всего 10

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Суп-пюре из свежих помидоров
Салат из китайской капусты
Салат с тунцом и маринованными огурцами
Постные голубцы
Паста со шпинатом

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: