Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачковая икра без обжарки

Кабачковая икра без обжарки

30.08.2015
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Икра готовится очень просто. Кроме того, она отлично хранится. В процессе приготовления овощи не обжариваются, а варятся с маслом, что только придает блюду интересный вкус.

Описание приготовления:

Икра — очень капризный продукт. Сварить её несложно, а вот хранить нужно в прохладном месте. Кабачковая икра без обжаривания получается мягкой и нежной на вкус. Все овощи варятся 1 час, после чего добавляются специи, масло и уксус. Всё проваривается и закатывается. Удачи!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Диета: Вегетарианское питание / Заготовки без

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1,5 кг
Лук репчатый 300 грамм
Чеснок 2-3 зубчиков
Болгарский перец 1 штука
Помидор 300 грамм
Соль 1 ст. ложка (без горки)
Сахар четверть стаканов
Масло растительное без запаха четверть стаканов
Уксус 9% 2 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Кабачковая икра без обжарки"

Кабачковая икра без обжарки - фото шаг 1

Вымойте и порежьте кабачки. Если кожура жесткая, снимите её.

Кабачковая икра без обжарки - фото шаг 2

Измельчите их удобным для вас способом, можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой.

Кабачковая икра без обжарки - фото шаг 3

Измельчите остальные подготовленные овощи.

Кабачковая икра без обжарки - фото шаг 4

Соедините обе массы овощей и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите не менее часа на слабом огне. Время от времени нужно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Посуду используйте антипригарную или нержавейку. Также хорошо получается в казане.

Кабачковая икра без обжарки - фото шаг 5

В конце варки добавьте к овощам соль, сахар, перец молотый, масло и уксус. Варите еще 15 минут.

Кабачковая икра без обжарки - фото шаг 6

Разложите по стерильным баночкам, накройте крышками и закатайте специальным закаточным ключом. Баночки переверните и оставьте до полного остывания. После чего можно убрать их в прохладное место для хранения.

Оценить рецепт Кабачковая икра без обжарки