Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / Кабачковая икра на зиму (консервация)

Кабачковая икра на зиму (консервация)

Приготовил : Вика Василенко

13.09.2015
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Самая вкусная кабачковая икра! Зимой этот продукт расходится просто "на ура". Подайте её в качестве перекуса с хлебом и колбаской или как закуску ко вторым блюдам.

Описание приготовления:

Для икры нужно измельчить кабачки, лук и чеснок. Все сварить. Добавить специи, майонез и томатную пасту, еще раз проварить — и закатать. Удачи!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лук 600 Грамм
Кабачок 3 Килограмма
Чеснок 3-5 Зубчиков
Майонез 250 Грамм
Томатная паста 250 Грамм
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 100 Грамм
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Уксус 9% 3 Ст. ложки
Подсолнечное масло рафинированное 0.5 Стакана

Количество порций 7

Как приготовить "Кабачковая икра на зиму (консервация)"

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 1

Подготовим необходимые продукты. Овощи нужно вымыть. Лук и чеснок — очистить.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 2

Порежьте лук на четвертинки, чтобы потом было удобно измельчать его.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 3

Кабачки порежьте на кусочки. Если семена внутри старые, их нужно вырезать.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 4

Пропускаем через самое мелко металлическое сито на мясорубке кабачки, лук и чеснок.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 5

Варим 1 час. Как только закипит икра, уменьшите огонь и варите дальше. Время от времени нужно помешивать.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 6

Через час добавляем майонез, соль и специи.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 7

Также добавляем томатную пасту. Перемешиваем, варим еще 30 минут.

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 8

Икра готова!

Кабачковая икра на зиму (консервация) - фото шаг 9

Простерилизуйте баночки и крышки заранее. Разлейте икру по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном до остывания. После уберите в прохладное место для хранения.

Оценить рецепт Кабачковая икра на зиму (консервация)