Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Кабачковая икра на зиму без уксуса

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Приготовил : Josephine91

03.09.2016
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Из множества закусок на зиму особенно ценится именно кабачковая икра. Так или иначе в ее состав должен входить ингредиент, который позволит продукту храниться долгие месяцы.

Описание приготовления:

Для того чтобы приготовить кабачковую икру на зиму без использования уксуса, начните с обжарки лука с морковью. Их переложите в чашу мультиварки, затем добавьте кабачки, томатную пасту, соль, сахар, специи и растительное масло. В режиме «Выпечка» готовьте овощную смесь в течение одного часа. За 5-10 минут до окончания тушения нужно добавить лимонный концентрат. Слегка остывшую смесь закатайте в чистые, стерильные банки. Удачного приготовления!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 4-5 Штук
Морковь 2-3 Штук
Лук 1-2 Штук
Томатная паста 2 Ст. ложки
Концентрат лимонного сока 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Перец По вкусу
Растительное масло По вкусу

Количество порций 15

Как приготовить "Кабачковая икра на зиму без уксуса"

Кабачковая икра на зиму без уксуса - фото шаг 1

Первым делом помойте и измельчите лук с морковью. Лук я нарезаю кубиками, а морковь натираю на тёрке. Обжарьте их на сковороде до готовности.

Кабачковая икра на зиму без уксуса - фото шаг 2

Обжаренные овощи переложите в чашу мультиварки.

Кабачковая икра на зиму без уксуса - фото шаг 3

Очищенные кабачки нарежьте мелкими кубиками и опустите в мультиварку. Также добавьте томатную пасту, соль, сахар, специи и полстакана растительного масла. Ставьте готовиться в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Периодически помешивайте овощи.

Кабачковая икра на зиму без уксуса - фото шаг 4

За 5 минут до окончания тушения добавьте концентрат лимонного сока. Перемешайте — и попробуйте икру на вкус.

Кабачковая икра на зиму без уксуса - фото шаг 5

После тушения в мультиварке дайте смеси немного остыть, после чего прокрутите ее через мясорубку. Не забудьте извлечь лавровый лист перед этой процедурой.