Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кабачковая икра без уксуса

Кабачковая икра без уксуса

Отзывы (2)

Montovini

06.09.2013
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!

Описание приготовления:

Сразу начну с совета. Если у вас кабачки молодые, можно сказать, молочные, то можете не очищать их от семечек. В остальном рецепт кабачковой икры без уксуса выглядит так:
1. Овощи помойте, снимите кожицу с помидор (для этого опустите их в кипяток на минуту, тогда кожица легко сойдёт). Болгарский перец почистите от семян, вырежьте серединку.
2. Кабачки нарежьте кубиками, морковь потрите на крупной тёрке, а лук нарежьте большими кусочками.
3. В казан, или в кастрюлю с толстым дном, влейте масло, разогрейте и высыпьте лук.
4. Пока лук жарится до золотистого цвета, разрежьте помидоры (вырежьте попку), разрежьте болгарский перец и пропустите их через мясорубку.
5. Миску с болгарским перцем и помидорами отставьте в сторону.
6. В готовый лук добавляем морковь. Тушите, пока морковь не станет мягкой (около 15 минут).
7. К моркови и луку выливаем прокрученные помидоры и болгарский перец. Варите полученную массу до тех пор, пока не закипит (около 10 минут).
8. Добавляем кабачки и томатный соус. Хорошенько помешайте.
9. Тушите кабачковую икру до готовности кабачков. Пока они не станут мягкими (примерно 1,5 часа).
10. Не выключая плиту под кастрюлей, рядом стерилизуем банки. Простерилизовали одну - наложите в неё кабачковую икру и закатайте. Следом другая банка.
Как видите, кабачковая икра без уксуса проста в приготовлении. И отличная заготовка на зиму! Вы сможете наслаждаться витаминами овощей даже в самое холодное время!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Диета: Заготовки без

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Болгарский перец 1 кг
Кабачок 3 кг
Помидоры 2,5 кг
Томатный соус 500 мл
Соль 3 ст. ложки
Сахар 6-7 ст. ложек
Растительное масло 350 мл

Количество порций 5

Калорийность

391 ккал

Калорийность

1 г

Белки

36 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Кабачковая икра без уксуса

3.8 99

Я приготовил(а)

Похожие рецепты:

Кабачковая икра без моркови

Кабачковая икра без стерилизации

Кабачковая икра без обжарки

Кабачковая икра с уксусом

Кабачковая икра без томатной пасты

Кабачковая икра на зиму без закатки

Кабачковая икра на зиму с уксусом

Кабачковая икра

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра как в магазине

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник

Добавить комментарий

Комментарии :

Агнесса 03.05.2017 16:11

Вот я обожаю такие рецепты, где надо доискиваться, домысливать, задавать наводящие вопросы. Что такое томатный соус? Эго надо сделать отдельно? Или его надо купить? Что это?