Главная / Каталог рецептов / Закуски / Кабачковая икра с морковкой и майонезом

Кабачковая икра с морковкой и майонезом

Приготовил : Бажена Белинская

08.01.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Все мы с детства любим кабачковую икру, очень часто готовим ее, но я немного модернизировала знакомый всем рецепт. Я расскажу, как готовить кабачковую икру с морковкой и майонезом по моему рецепту.

Описание приготовления:

Такая закуска напомнит вам об осени даже поздней зимой. Готовить кабачковую икру с морковкой и майонезом очень просто, а результат потрясает. Нежная и терпкая одновременно паста из овощей придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Обычно я готовлю 2-3 банки на зиму, и еще немного остается в холодильнике на закуску. Если вы соберетесь консервировать кабачковую икру с морковкой и майонезом, этот рецепт шикарно для этого подходит, но я советую добавить по ст. ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1,5 Килограмма
Морковь 300 Грамм
Томаты 400 Грамм
Лук 100 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Зелень По вкусу
Майонез 3 Ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

74 ккал

Калорийность

6 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра с морковкой и майонезом"

Кабачковая икра с морковкой и майонезом - фото шаг 1

Вымойте морковь, томаты, кабачки и зелень. Очистите от шкурки морковь, лук и кабачки, также очистите их от семян. Порежьте небольшими кубиками кабачки, морковь и томаты. Зелень мелко нашинкуйте. Налейте на сковороду масло и обжаривайте лук, пока тот не станет золотым. Затем добавьте морковь, жарьте еще минут 7. После выложите в сковороду кабачки, жарьте еще 10 минут. Добавьте томаты и готовьте примерно 5-7 минут, постоянно помешивая.

Кабачковая икра с морковкой и майонезом - фото шаг 2

После того как овощи будут почти готовы, добавьте к ним нашинкованную зелень и продавленный через пресс чеснок. Еще раз перемешайте и добавьте майонез. Готовьте икру еще 10 минут на маленьком огне. После того как кабачковая икра с морковкой и майонезом будет готова, дайте ей остыть.

Кабачковая икра с морковкой и майонезом - фото шаг 3

Готовую и остывшую смесь из овощей переложите в чашу блендера. И тщательно превратите тушеные овощи в икру. Кусочки должны быть совсем мелкими, а масса — однородной. Готовую икру намажьте на хлебушек, используйте вместо салата или консервируйте на зиму. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кабачковая икра с морковкой и майонезом