Икра кабачковая с баклажанами на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусная заготовка на зиму с приготовлением которой вы легко управитесь. А чтобы наверняка получилось вкусно и правильно - вам в помощь этот простой рецепт. Не ленитесь и приготовьте, зима все съест:)
Описание приготовления:
В нашей семье баклажанную икру не очень приветствуют, кабачковая уходит на ура. А еще очень здорово зимой съедается вот такая - кабачковая с баклажанами. Поэтому по осени мы и занимаемся заготовкой кабачков и баклажан. Рецепт приготовления очень простой, никаких особых сложностей в нем нет. Правда в этом рецепте не предусмотрено добавление уксуса и поэтому мы перестраховываемся и стерилизуем икру в банках, перед тем как ее закатать. Делюсь с вами рецептом - как приготовить икру кабачковую с баклажанами на зиму. Пробуйте и решайте - подходит вам такая икра или нет:)Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 5 кг (очищенных)
- Кабачок 2 кг (очищенных)
- Морковь 1 кг
- Помидоры 2 кг
- Чеснок 300 грамм
- Репчатый лук 500 грамм
- Растительное масло 250 грамм
- Соль 2-3 ст. ложек (2 ст. л - для варки баклажан)
Количество порций
1
Калорийность
259 ккал
Калорийность
0 г
Белки
25 г
Жиры
11 г
Углеводы
Как приготовить "Икра кабачковая с баклажанами на зиму"
Займемся сначала баклажанами. Их хорошо помоем и отправим в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Ставим варить на средней огонь на минут 15. Дальше баклажаны охлаждаем, чистим их от кожуры и нарезаем меленько.
Морковь очистим, помоем и натрем на крупной терке.
Очищенный лук надо нарезать маленькими кубиками.
Помидоры тоже нарезаем небольшими кубиками.
Если кабачки молодые, то можно не удалять семена и кожуру, но в старых удаляем и кожуру, и семена. Нарезаем кабачки кубиками.
Очищенный чеснок можно продавить через пресс или же мелко нарезать ножом.
Дальше смешиваем в кастрюле морковь, лук, помидоры и кабачки. Добавляем туда растительное масло и ставим на средний огонь обжаривать минут на 7-10.
Потом отправляем чеснок и баклажаны в кастрюлю и солим.
Хорошо все перемешиваем, ждем пока икра закипит и дальше 40 минут варим на небольшом огне периодически помешивая.
Кипящую икру перекладываем в банки, накрываем крышками и пастеризуем 30 минут, если литровые банки и 20 минут - пол литровые. Потом закатываем банки и отправляем остывать.
Оценить рецепт Икра кабачковая с баклажанами на зиму
3.7
20
Похожие рецепты:
Икра из баклажанов на зиму
Икра кабачковая в мультиварке
Икра кабачковая с яблоками
Икра кабачковая с болгарским перцем
Икра кабачковая с чесноком
Икра кабачковая как в детстве
Икра кабачковая в мультиварке Редмонд
Икра кабачковая вкусная
Икра кабачковая консервированная
Икра кабачковая с помидорами
Икра кабачковая на закатку
Икра кабачковая через мясорубку
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ