Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные / Кабачки, фаршированные булгуром и грибами

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами

Отзывы (8)

Оксана Ч.

10.08.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Блюда из кабачков не только очень полезны, но и вкусны. Предлагаю в разгар сезона приготовить кабачки, фаршированные булгуром и грибами.

Описание приготовления:

Данное блюдо получается легким, полезным и очень вкусным! Отличный вариант и для семейной трапезы, и для любого летнего праздничного стола. По желанию булгур можно заменить рисом, но настоятельно рекомендую попробовать кабачки именно в таком варианте, получается очень вкусно, не разочаруетесь! Нежные и сочные кабачки идеально сочетаются с ароматной и сытной начинкой, а сырная корочка сверху полностью дополняет вкус данного блюда. Подаем самостоятельно или в качестве гарнира. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 3 штуки (молодые)
Булгур 0,5 стакана
Лук 1 штука
Шампиньоны 200 грамм (свежие)
Морковь 1 штука
Сыр 50 грамм
Вода 1 стакан
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Растительное масло 50 мл

Количество порций 9

Как приготовить "Кабачки, фаршированные булгуром и грибами"

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 2

Кабачки вымойте, срежьте кончики, чтобы они приняли ровную поверхность. Каждый разрежьте на три части и маленькой ложечкой выньте мякоть, чтобы получились стаканчики.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 3

Отварите в подсоленной воде до легкой мягкости, около 2-3 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 4

Для начинки разрежьте шампиньоны пополам, из средней части нарежьте 9 пластин, а остальные грибы нарежьте кубиками.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 5

Лук и морковь нарежьте кубиками.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 6

Часть вынутой из кабачков мякоти также нарежьте кубиками. Понадобится примерно половина.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 7

Обжарьте булгур на небольшом количестве растительного масла, около 10 минут. Затем добавьте воду, соль и на небольшом огне под крышкой готовьте до полного впитывания жидкости.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 8

Грибы и овощи обжарьте до готовности.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 9

Добавьте булгур, соль, перец по вкусу, перемешайте и потушите начинку около 5 минут.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 10

Форму смажьте маслом. В стаканчики из кабачков разложите готовую начинку.

Кабачки, фаршированные булгуром и грибами - фото шаг 11

Сверху посыпьте тертым сыром. На сыр выложите пластины грибов и смажьте их маслом. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут.