Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Жаркое из шейки

Жаркое из шейки

Приготовил : Алексей Марчук

08.06.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Хороший кусочек мяса способен согреть душу холодным зимним вечером. Предлагаю вам приготовить сочное и вкусно жаркое из шейки. Мясо пропитывается ароматным соусом, получается очень вкусно и аппетитно.

Описание приготовления:

Представляю вам оригинальный и не сложный рецепт приготовления жаркого из шейки. Приготовление, условно можно разделить на несколько этапов. Для начала сделайте горчичный соус. Затем займемся мясом, шейку обработайте и смажьте соусом, заверните и обжарьте на сковороде. Винный соус готовится из овощей и сухого вина. Финальный этап - запекание жаркого в духовке. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью на свое усмотрение. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Состав / Ингредиенты:

Шейка свиная 1 Штука
Горчица 6 Ст. ложек (не острая)
Огурцы маринованные 1 Штука (баночка)
Морковь 1-2 Штук
Лук репчатый 2 Штуки
Лук-порей 2 Штуки
Яйцо 1 Штука
Вино красное 2 Стакана (сухое)
Тимьян 1 Щепотка
Розмарин 1 Щепотка
Соль 1 По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Жаркое из шейки"

Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.

Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.

Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.

Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.

Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.

Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.

Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.

Обжарьте их на той же сковороде , что и мясо.

Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.

Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.

Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.

Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.

Мяско нарезаем.

Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жаркое из шейки

3.8 4

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Жаркое из шейки"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Драники в горшочках с мясом
Салат с языком и кедровыми орешками
Свиные уши по-китайски
Салат из свиного сердца
Самые простые котлетки

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: