Главная / Каталог рецептов / Птица / Грибы / Шампиньоны / Петух / Жареный петух

Жареный петух

Приготовил : Алексей Марчук

20.09.2015
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Это настоящее праздничное блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом и прекрасным ароматом. Петух предварительно маринуется в вине, а затем обжаривается с овощами и шампиньонами. Очень сытно!

Описание приготовления:

Нельзя сказать, что это простой рецепт приготовления жареного петух, тем не менее, конечный результат обязательно вас порадует. Второе блюдо получается очень хорошим: благодаря винному маринаду мясо петуха очень мягкое и сочное. Грибы с салом заменяют традиционный гарнир. Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Грибы / Шампиньоны / Петух
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Петух — 1,5 Килограмма
Вино красное сухое — 1/2 Штуки (бутылка)
Сало — 6 Ломтиков
Шампиньоны — 300 Грамм
Лук-шалот — 10 Штук (маленькие луковички)
Чеснок — 3 Зубчика
Морковь — 2 Штуки
Масло оливковое — 1 По вкусу
Тимьян — 2 Штуки (веточки)
Лавровый лист — 1 Штука
Соль и перец — 1 По вкусу
Зелень — 1 По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Жареный петух"

Тушку петуха, промойте и обсушите. Разрежьте на 8 равных частей и уложите в глубокую емкость. Залейте петуха вином, добавьте колечки лука-шалота и морковь, очищенную и порезанную тонкими ломтиками. Также добавьте тимьян и лавровый лист, перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться на сутки.

Через сутки перелейте вино в отдельную емкость. Петуха обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте петуха со всех сторон до красивого золотистого цвета.

В той же сковороде обжариваем лук и морковь, а также измельченный чеснок. Жарим 3-4 минуты.

Перекладываем петуха и овощи в сотейник, заливаем вином, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, затем варим на медленном огне под крышкой 1,5 часа.