Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареный петух

Жареный петух

20.09.2015
Время приготовления: 19 ч.

Это настоящее праздничное блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом и прекрасным ароматом. Петух предварительно маринуется в вине, а затем обжаривается с овощами и шампиньонами. Очень сытно!

Описание приготовления:

Нельзя сказать, что это простой рецепт приготовления жареного петух, тем не менее, конечный результат обязательно вас порадует. Второе блюдо получается очень хорошим: благодаря винному маринаду мясо петуха очень мягкое и сочное. Грибы с салом заменяют традиционный гарнир. Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Грибы / Шампиньоны / Петух

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Петух 1,5 кг
Вино красное сухое 1/2 штуки (бутылка)
Сало 6 ломтиков
Шампиньоны 300 грамм
Лук-шалот 10 штук (маленькие луковички)
Чеснок 3 зубчика
Морковь 2 штуки
Масло оливковое 1 по вкусу
Тимьян 2 штуки (веточки)
Лавровый лист 1 штука
Соль и перец 1 по вкусу
Зелень 1 по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Жареный петух"

Тушку петуха, промойте и обсушите. Разрежьте на 8 равных частей и уложите в глубокую емкость. Залейте петуха вином, добавьте колечки лука-шалота и морковь, очищенную и порезанную тонкими ломтиками. Также добавьте тимьян и лавровый лист, перемешайте и поставьте в холодильник мариноваться на сутки.

Через сутки перелейте вино в отдельную емкость. Петуха обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте петуха со всех сторон до красивого золотистого цвета.

В той же сковороде обжариваем лук и морковь, а также измельченный чеснок. Жарим 3-4 минуты.

Перекладываем петуха и овощи в сотейник, заливаем вином, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, затем варим на медленном огне под крышкой 1,5 часа.