В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Жареный цыпленок целиком
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите!
Описание приготовления:
Цыпленка предлагаю запекать сразу на овощной подушке, так овощи впитают куриный жир, станут вкусным и ароматным гарниром. Количество овощей можно регулировать на свой вкус, я положила 500г картофеля, одну крупную луковицу и одну морковку крупную. В сезон можно использовать молоденький картофель и тонкую морковь, тогда овощи резать не нужно, просто отберите небольшие плоды и очистите их, запекайте с цыпленком. Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Овощи 1 кг (картофель, лук и морковь)
- Чеснок 4-5-6 зубчиков (1 головка )
- Апельсин 1 штука (только цедра понадобится)
- Сливочное масло 100 грамм
- Мед натуральный 1-2 ст. ложек
- Тимьян 1 ч. ложка
- Цыпленок 1 штука
- Розмарин 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Оливковое масло 2-3 ст. ложек
- Черный перец молотый По вкусу
- Белое сухое вино 2 стакана
- Перец красный По вкусу (острый)
Количество порций
4
Как приготовить "Жареный цыпленок целиком"
Подготовьте продукты. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте на столе, пусть стоит. Цыпленка вымойте тщательно, удалите остатки перьев и грубую желтую кожуру на ножках.
Удалите копчиковую железу, она находится в хвостике (смотрите фото). Ножом сделайте горизонтальный разрез, вы сразу увидите железы (2 шт) желтоватого цвета, их желательно удалить, чтобы осталось чистое мясо и кожа.
Положите тушку на спинку, возьмите острый большой нож и разрежьте цыпленка ровно по центру. Переверните и разложите его, как книжку. Внутри я всегда удаляю почки, легкие, промываю хорошо. Посыпьте тушку солью, острым перцем и розмарином. Положите в глубокую тару, влейте вино и оставьте мариноваться на 4 часа в холоде.
Мягкое сливочное масло соедините с цедрой одного небольшого апельсина, медом и тимьяном.
Масса получается мягкой и красивой, желтенькой. Чем мягче масло, тем более нежная будет у вас консистенция, мое масло не до конца расстаяло.
Для запекания выберите глубокий и большой противень. Очистите и порежьте овощи, слишком мелко резать не нужно, ведь они будут в духовке долго. Чеснок очищать не нужно, вымойте головку и порежьте ее вдоль на две части. Распределите овощи, посолите, присыпьте перцем (черным молотым).
Сверху положите цыпленка на овощи.
И самый интересный момент: распределите по коже цыпленка ароматное масло (можно частично смазать под кожей). Влейте маринад, в котором мариновалась тушка. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1ч 20 минут, температура — 200 градусов. Следите!
Время зависит от размера цыпленка и функций вашей духовки, мой цыпленок был готов уже через час, ароматный и с красивой корочкой! К столу!
Оценить рецепт Жареный цыпленок целиком
4.3
23
Похожие рецепты:
Цыпленок на сковороде
Цыплёнок табака (таПака)
Цыпленок с чесноком и тимьяном
Цыпленок табака классический
Цыпленок, запеченный под кремом из Филадельфии, тимьяна, перца и чеснока
Цыпленок табака на сковороде под прессом классический
Курица по-азербайджански
Цыплята жареные
Цыпленок табака с картошкой
Классический рецепт цыпленка табака
Бройлер в духовке целиком
Жареная курица целиком
Комментарии :
Елена
10.07.2019 20:28
Рецепт не совсем правильный. Овощи плавали в вине и не испеклись. Даже не сварились. Хотя курица уже готова. Зачем туда было выливать весь маринад, не пойму.
Дарья Вакулова 
12.10.2017 21:52
Вика, какой же аппетитный и ароматный цыпленок у тебя получился! За полезный совет с копчиковой железой "спасибо". :)
Вика Василенко
13.10.2017 09:33
Даша, спасибо!!! Говорят, что она дает не очень приятный запах и вкус, но лично я не пробовала с ней готовить, всегда удаляю))
Алёна
25.05.2018 02:00
Блюдо навсегда, как говорится.... Никогда не надоедает. Празднично, ароматно и очень вкусно!!!!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов