Жареный болгарский перец на зиму

Отзывы (2)

Оксана Ч.

29.08.2019
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня расскажу вам, как приготовить жареный болгарский перец на зиму. Ароматная и вкусная закуска украсит как повседневный, так и праздничный стол.

Описание приготовления:

Закуска получается ароматная, пикантная и необыкновенно вкусная! Можно закрывать перец целиком или после того, как почистите его, нарезать дольками. В любом случае, перец в маринаде - это простая и вкуснейшая закатка, которую обязательно стоит сделать на зиму! Непременно попробуйте! Количество ингредиентов я указала из расчета на одну 500 граммовую баночку, если банка будет больше по объему, то количество продуктов увеличивайте пропорционально.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 6-8 штук
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Уксус 9% 2 ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

37 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жареный болгарский перец на зиму"

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Очень красиво получается, если использовать перцы разного цвета.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 2

Перец очистите от семян, промойте и обсушите бумажным полотенцем. По желанию перец можно заготовить вместе с семенами и хвостиками, но в любом случае его необходимо тщательно обсушить после промывания, чтобы ни одна капля воды не попала на горячую сковороду с маслом.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 3

Налейте на сковороду масло и обжарьте перец на среднем огне под крышкой со всех сторон.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 4

Перец должен стать мягкий, чтобы его легко было уложить в банки.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 5

После обжарки я снимаю у перчиков шкурку. На мой взгляд, закуска получается в таком варианте более нежная, но по желанию можно пропустить этот шаг.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 6

Баночки стерилизуем, укладываем на дно 2-3 зубчика чеснока, насыпаем соль, сахар и наливаем уксус (не забывайте, что ингредиенты указаны в рецепте из расчета на одну 500 граммовую баночку). Затем раскладываем по банкам жареный перец, наполняя их по плечики.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 7

Сразу же заливаем баночки с перцем крутым кипятком и закручиваем стерильными крышками. Далее, нужно каждую банку хорошо потрясти, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Удобно и безопасно это делать, обернув баночку влажным кухонным полотенцем. Банки переворачиваем, утепляем и оставляем до полного остывания.

Жареный болгарский перец на зиму - фото шаг 8

Вот и все, жареный болгарский перец на зиму готов! Храним баночки в прохладном месте. Удачных заготовок!

Совет от повара:

Чтобы закуска получилась более пикантная, добавьте немного острого перца в банки, но если вы не любите острые закуски, то смело игнорируйте этот ингредиент.

Оценить рецепт Жареный болгарский перец на зиму