Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеный болгарский перец на зиму целиком

Квашеный болгарский перец на зиму целиком

Отзывы (2)

Зоя Шунина

30.08.2019
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Квашеный болгарский перец - ароматная, вкусная и полезная закуска. Процесс брожения происходит за счет молочно-кислых бактерий, без уксуса. Отлично подойдет к мясу, птице или отварному картофелю.

Описание приготовления:

Квашеный болгарский перец - замечательная закуска для любителей простой, но полезной и вкусной еды. Его можно использовать также в качестве гарнира и класть в самые разные салаты. Перцы остаются ароматными и яркими в течение долгого времени.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Укроп 20 грамм
Соль крупная 1 ст. ложка
Тмин 1 ч. ложка
Вода 1 литр

Количество порций 5

Калорийность

86 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеный болгарский перец на зиму целиком"

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеного болгарского перца.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 2

Болгарский перец помойте и наколите в двух-трех местах вилкой.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 3

Приготовьте рассол. В воде комнатной температуры растворите соль.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 4

Выложите болгарский перец в кастрюлю.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 5

Добавьте несколько зубчиков чеснока и тмин.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 6

Я еще добавила несколько стеблей укропа.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 7

Залейте перец приготовленным рассолом. Накройте тарелкой или крышкой и поставьте на тарелку груз, чтобы перец полностью был в рассоле. Оставьте перец при комнатной температуре на 2-4 дня.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 8

Через два-четыре дня рассол немного помутнеет и станет необыкновенно ароматным. Перец готов.

Квашеный болгарский перец на зиму целиком - фото шаг 9

Плотно уложите перцы в стерилизованную банку. Попробуйте рассол и если он слишком соленый, то немного его разбавьте. Прокипятите рассол и залейте им перцы.