Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная свинина с горчичным соусом

Жареная свинина с горчичным соусом

Приготовил : Антон Сорока

15.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Сочная свинина с пикантным соусом – это вкусно и сытно. Такое блюдо можно приготовить к праздничному столу или на ужин. Делюсь рецептом приготовления жареной свинины с горчичным соусом.

Описание приготовления:

Мясо получается действительно сочным, нежным и ароматным. Горчица придает пикантный вкус, который как никогда кстати. Обязательно дайте мясу настояться, желательно под фольгой, после приготовления, буквально 10-15 минут, так оно не утеряет свою сочность. Подавать такое блюдо очень вкусно с картофелем и квашеной капустой, Вы же выбирайте гарнир на свое усмотрение.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 950 Грамм
Горчица 2-3 Ст. ложек
Растительное масло По вкусу
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Сухое белое вино 1/4 Стакана
Лавровый лист 1 Штука
Тимьян 1 Штука
Говяжий бульон 2,5 Стакана
Морковь 2 Штуки
Мука 3 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Жареная свинина с горчичным соусом"

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 1

1. Мясо вымойте и обсушите. Затем посолите и поперчите, натрите горчицей.

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 2

2. В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо, обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 3

3. Нарежьте кубиками лук и добавьте в казан, обжаривайте несколько минут со сливочным маслом, затем добавьте измельченный чеснок.

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 4

4. Влейте вино, варите после закипания 2-3 минуты. Добавьте измельченный тимьян, лавровый лист.

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 5

5. Влейте 2 стакана бульона, очистите и разрежьте морковь на 2 части, отправьте в казан. Тушите мясо после закипания 90 минут на слабом огне под крышкой.

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 6

6. В самом конце приготовления мяса смешайте 0,5 стакана говяжьего бульона с мукой.

Жареная свинина с горчичным соусом - фото шаг 7

7. Выложите мясо в тарелку и накройте его фольгой, удалите из казана морковь, лавровый лист. Влейте оставшийся бульон с мукой и доведите соус до кипения, постоянно помешивая.