Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная печень дикой козы

Жареная печень дикой козы

Приготовил : Bestpovar

18.09.2014
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

Печень дикой козы считается деликатесом. Чтобы приготовить её мягкой и нежной, а также сохранить весь букет вкуса, нужно знать секрет её приготовления. Смотрите мой рецепт.

Описание приготовления:

Печень дикой козы перед жаркой обязательно надо вымочить, а затем еще и замариновать. Потом обваливаем в яйцах и сухарях и жарим. К этому деликатесному блюду идеально подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Печень дикой козы 400 Грамм
Мука 3 Ст. ложки
Яйцо 2 Штуки
Панировочные сухари 3 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу
Масло растительное По вкусу (Для жарки)
Вино красное сухое 1 Стакан

Количество порций 4

Как приготовить "Жареная печень дикой козы"

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Печень перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде около 2 суток. Емкость с водой и печенью должна находиться в прохладном месте, воду меняйте дважды в день. Из вымоченной печени вырежьте протоки и пленки. Залейте вином на 4-6 часов. Маринованную в вине печень порежьте ломтиками около 1 см. толщиной, посолите и поперчите.

Каждый кусочек печени обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте печень на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки. Это займет 2-3 минуты.