Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Итальянский сырный суп

Итальянский сырный суп

Sauliute

24.04.2014
Время приготовления: 1 ч.

По этому рецепту итальянский сырный суп я готовлю уже давно. Я предлагаю вам именно этот вариант, хотя иногда я могу поменять сорта капусты или сыра. Всегда получается очень вкусно.

Описание приготовления:

Итальянский сырный суп готовится не быстро и надо немного постараться, чтобы его приготовить. Но итальянский сырный суп - это истинное наслаждение вкусом. Суп получается ароматным и наивкуснейшим, подавать его надо с пылу с жару. Попробуйте и убедитесь сами. Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 300-350 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Мука 60 грамм
Масло сливочное 90 грамм
Сливки 2 ст. ложки
Мускатный орех 1 щепотка
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Овощной бульон 2 стакана
Сыр Чеддер 250 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Итальянский сырный суп"

Разделить брокколи на соцветия.

Бросить брокколи в кипящую воду и варить 2-3 минуты.

Выложить брокколи в большую миску с ледяной водой. Когда остынет, слить воду и отложить в сторону.

Растопить в кастрюле 30 г масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и морковь, чтобы немного размягчились.

Добавить в кастрюлю оставшееся масло и растопить. Добавить муку и помешивать 2-3 минуты.

Продолжая помешивать, понемногу добавить сливки, затем бульон.

Добавить мускатный орех, перемешать.

Накрыть крышкой и варить на средне-медленном огне 20 минут. Убавить огонь до медленного и добавить лук, морковь и брокколи. Перемешать, накрыть крышкой и варить 20-25 минут.