Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Икра кабачковая в рукаве на зиму

Икра кабачковая в рукаве на зиму

Приготовил : Prika

08.07.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сочную и вкусную кабачковую икру на зиму можно приготовить не только в казане, но и в духовке, например - в рукаве. Блюдо получится ароматным, аппетитным, приготовленным в собственном соку.

Описание приготовления:

Кабачковая икра по этому рецепту получается более воздушной и сочной, нежели ее вариант приготовления на плите. Блюдо желательно хранить на холоде, так как икра - очень капризная консервация и очень любит срывать крышки с банок. При желании в заготовку можно вмешать 0,5 таблетки аспирина - он препятствует процессу брожения.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Помидор 3 Штуки
Лук репчатый 0,5 Штуки (крупный)
Масло растительное 50 Миллилитров
Чеснок 4 Зубчика
Соль 4 Щепотки
Уксус 6% 3 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка

Количество порций 1

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра кабачковая в рукаве на зиму"

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 2

Промойте кабачки и морковь, корнеплод очистите от кожуры. Срежьте хвостики со всех промытых овощей и выложите их в рукав для запекания. Тщательно завяжите концы рукава и поместите овощи в форму. Разогрейте духовку до 250 градусов и запеките содержимое формы около 20-25 минут до полной готовности.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 3

Запеченные овощи слегка остудите.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 4

Помидоры залейте кипятком на 10 минут и снимите с них кожуру. Нарежьте запеченные овощи кружочками.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 5

Отпюрируйте овощи в глубокой емкости с помощью погружного блендера или воспользуйтесь мясорубкой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар - он уберет кислинку уксуса.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 6

В сковороде с высокими бортиками или в сотейнике, казане поджарьте очищенный, промытый и нарезанный лук на растительном масле в течение 3-4 минут до румяности.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 7

Убавьте нагрев, выложите в емкость кабачковую икру и спрессуйте туда же очищенные чесночные зубчики. Проварите все около 5-7 минут, накрыв емкость крышкой от брызг. В это время простерилизуйте банки или контейнеры.

Икра кабачковая в рукаве на зиму - фото шаг 8

Влейте в икру уксус и перемешайте, протомите еще минуту и выложите блюдо в горячие емкости, сразу же закройте и дайте остыть, а после перенесите в подвал или погреб.