Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму

Приготовил : Катерина

18.08.2022
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Делюсь рецептом овощной икры, которую можно заготовить на зиму. Она получается ароматной, пикантной и очень вкусной! Готовится из самых простых и доступных овощей: моркови, томатов и репчатого лука.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из помидоров, моркови и лука на зиму. Из указанного количества получается 500 мл. готовой икры. Икра будет вкусно сочетаться с ржаным хлебом, картофельным пюре или гречкой.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Морковь 380 Грамм
Помидоры 600 Грамм
Чеснок 2-3 Зубчиков
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1,5 Ст. ложки
Масло растительное 90 Миллилитров
Лук репчатый 300 Грамм
Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
Паприка 1 Чайная ложка
Уксус 9% 3 Чайных ложки
Острый перец молотый 1/3 Чайных ложки

Количество порций 6

Калорийность

91 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из помидоров, моркови и лука на зиму"

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 2

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите в горячую воду на пару минут, затем в холодную. Очистите от шкурки и удалите плодоножку.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 3

Измельчите помидоры погружным блендером до однородности.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 4

Морковь и репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие ломтики.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 5

Прокрутите репчатый лук и морковь через мясорубку.

Икра из помидоров, моркови и лука на зиму - фото шаг 6

Переложите все овощи в кастрюлю с толстым дном. Влейте растительное масло. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте все специи. Спустя 5-10 минут влейте уксус и добавьте лавровый лист. Готовьте овощную икру 40 минут.