Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Икра из огурцов на зиму

Икра из огурцов на зиму

Приготовил : Катерина

07.08.2023
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Если вы любите овощную икру, то предлагаю рецепт заготовки на зиму из огурцов. Получается такая вкусная, сочная и ароматная закуска, которая моментально съедается!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить икру из огурцов на зиму. Огурцы выбирайте хрустящие, твердые. Если хотите сделать консистенцию икры более однородной и гладкой, то натрите огурцы на крупной терке. Готовьте сразу несколько баночек!

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Морковь 150 Грамм
Огурцы 500 Грамм
Болгарский перец 150 Грамм
Помидоры 250 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Соль 25 Грамм
Масло растительное 30 Миллилитров
Лук репчатый 150 Грамм
Перец черный молотый 1-2 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Уксус 9% 25 Миллилитров

Количество порций 8

Калорийность

45 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из огурцов на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте и замочите в воде на 1 час, так они останутся хрустящим в икре.

После нарежьте на мелкие кубики огурцы.

Помидоры, репчатый лук и болгарский перец тоже нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите.

Разогрейте растительное масло в сотейнике с толстым дном. Добавьте морковь и репчатый лук. Обжарьте до прозрачности.

Добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и чеснок. Добавьте соль, лавровый лист и черный молотый перец. Тушите овощи около 35-40 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте.