Икра баклажанная на зиму
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хотя в наше время покупать сезонные овощи круглый год стало обычным делом, но все же в летних домашних заготовках есть особый шарм. Я расскажу, как приготовить икру баклажанную на зиму.
Описание приготовления:
Да-да, как бы ни был велик соблазн попробовать потрясающе вкусное блюдо прямо сегодня, все же придется ждать зимы. "Икра заморская, баклажанная" – это прекрасная закуска или гарнир, как для повседневного, так и для праздничного стола. Намажьте ароматную икру на свежий хлеб и наслаждайтесь!Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 Килограмм
- Помидоры перетертые — 3 Литра
- Болгарский красный перец — 1 Килограмм
- Перец жгучий — 2 Штуки
- Чеснок — 150 Грамм
- Петрушка — 300 Грамм
- Укроп — 300 Грамм
- Уксус 70% — 1 Чайная ложка
- Соль — 6-8 Ст. ложек
- Перец — По вкусу
Количество порций: 20-30
Как приготовить "Икра баклажанная на зиму"
1
Помойте баклажаны, нарежьте их тонкими кружочками, посолите и дайте постоять 1 час, чтобы ушла горечь.
2
Подготовьте стеклянные банки и простерилизуйте их.
3
Отожмите баклажаны, промойте их, проверните через крупную мясорубку в большую кастрюлю. Также проверните болгарский перец, предварительно очищенный.
4
Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте к баклажанам и перцу протертые помидоры и варите в течение 20 минут.
5
Нарежьте очень мелко жгучий перец, зелень, пропустите через пресс чеснок, посолите, поперчите, добавьте в кастрюлю и варите еще 10 минут на среднем огне.
6
Добавьте также туда уксус, перемешайте икру, дайте покипеть еще 5 минут.
7
Дайте остыть 10 минут, чтобы банки не лопнули. Затем разлейте еще горячую икру по банкам, закрутите их, укутайте во что-нибудь теплое и оставьте остывать (несколько часов, до комнатной температуры).
8
Спрячьте в темное сухое место и ждите зимы!
Оценить рецепт Икра баклажанная на зиму:
3
средняя оценка: 3.3, всего
голосов: 11
Рекомендуем рецепты:
Суп-пюре со сладким перцем
Хумус с паприкой
Манпар
Салат на гриле с сыром и клубникой
Цветная капуста с сыром запеченная
Суп-пюре со сладким перцем
Хумус с паприкой
Манпар
Салат на гриле с сыром и клубникой
Цветная капуста с сыром запеченная
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Консервация - лучшие 10 рецептов
Рассылка новых рецептов
Подписаться
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
