Хычины с тыквой

Оксана Ч.

20.10.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Изумительно нежные и вкусные лепёшки с пикантной сладковатой тыквой. Непременно попробуйте!

Описание приготовления:

Хычины — это традиционная выпечка на Северном Кавказе. Тонкие и нежные лепешки готовят с самой разнообразной начинкой: с сыром, с картофелем, с зеленью, с мясом и т.д. Сегодня расскажу, как приготовить хычины с тыквой. Это невероятно вкусно и ароматно, а еще довольно бюджетно. Из указанного количества выходит от 8 до 16 лепешек. Всё зависит от желаемого размера. Хватит и для семейного ужина, и для перекуса в компании друзей.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Мука

Блюдо: Выпечка / Лепешки / Блюда с начинкой / Хычины

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Кефир 500 грамм
Мука 500-600 грамм
Сода 1/2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка (тесто)
Тыква 800 грамм
Лук 2 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки
Масло сливочное 100 грамм (для смазывания)
Специи По вкусу (у меня зира, мускатный орех и перец)

Количество порций 8

Калорийность

155 ккал

Калорийность

6 г

Белки

6 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хычины с тыквой"

Подготовьте все ингредиенты.

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками. Затем запеките в духовке или в микроволновке до мягкости. Советую не отваривать тыкву, а именно запекать. Иначе начинка будет водянистой. После того как тыква будет готова, пюрируйте её блендером или просто разомните вилкой.

На растительном масле обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук.

Соедините тыкву и лук, добавьте по вкусу соль и специи, перемешайте. Начинка готова.

Перелейте кефир в глубокую миску и добавьте соду и соль.

Затем частями введите муку.

Готовое тесто должно быть похоже на дрожжевое, только немного мягче и более липкое. Не забивайте его мукой. Соберите в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.

Затем разделите тесто на равные части (размер зависит от желаемого размера лепёшек), у меня получилось 10 штук. Каждый кусочек обваляйте в муке и сформируйте шарик.

Каждый кусочек теста раскатайте, по центру выложите немного начинки.

Затем соберите края к центру и защипните.

После чего переверните и раскатайте в лепешку. Если будут образовываться пузыри с воздухом, просто проколите их зубочисткой.

Жарьте лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде под крышкой, с двух сторон до готовности. Готовые хычины с тыквой складывайте стопочкой и смазывайте сливочным маслом.