Заготовки:
Хычины с сыром и картофелем
Хычин
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хычин — это пирог с картофельной, сырной или мясной начинкой. Бывают хычины с овощной начинкой или с миксом начинок. У меня сегодня – свекольная ботва и сыр. Получилось очень вкусно, как по мне. Попробуйте!
Описание приготовления:
Приготовим сегодня вкусные хычины с сыром и свекольной ботвой. Хычины тем и прекрасны, что готовятся из бездрожжевого теста на сухой сковороде. Они минимально подвергаются обработке и совершенно не жарятся в масле, что делает их вкусными, удобными в приготовлении и совсем несложными. Те из вас, кто боится теста, я уверяю: у вас получится!Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 50 грамм (для смазки)
- Мука 3 стакана
- Кефир 250 мл
- Сода 1/2 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка (для теста + 1 щепотка для начинки)
- Свекольная ботва 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Сыр твердый По вкусу (типа Кавказского или Сулугуни)
Количество порций
8
Как приготовить "Хычин"
В кефир добавьте соду и соль. Просейте муку, влейте к ней кефир и замесите тесто. Накройте его. После замеса следует дать тесту полежать 30 минут и отдохнуть, тогда при формовке тесто для ваших хычин не будет рваться.
Подготовьте начинку. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности. Сыр натрите на терке. Я использую Кавказский сыр, но можно взять Сулугуни или Адыгейский. Свекольную ботву вымойте и мелко нарежьте. Хорошо все перемешайте.
Скатайте из начинки 8 шариков. Тесто разделите на 8 частей, каждую из которых прижмите в лепешку. На каждую лепешку положите начинку. Защипните плотно края теста, чтобы не было даже маленькой дырочки.
Переверните заготовку и пальцами, начиная от середины к краю (идя по кругу) раскатайте тесто в блинчик. Когда лепешка с тестом немного разойдется, можно использовать скалку, но не прорвите тесто. Действуйте не спеша и аккуратно. Используйте муку, чтобы лепешка не липла к скалке.
Выпекайте хычины на сухой сковороде на среднем уровне, обжаривая их с двух сторон.
Готовые хычины смажьте сливочным маслом и накройте крышкой, для того чтобы они не стали твердыми.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Хычин
5.0
34
Похожие рецепты:
Комментарии :
20.09.2017 16:44 
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов