Главная / Каталог рецептов / Закуски / Хумус / Хумус из фасоли

Хумус из фасоли

Приготовил : Ольга Макарова

02.10.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Если вам предстоит готовить блюдо из бобовых, то обратите внимание на рецепт хумуса, одним из ингредиентов которого является белая фасоль – закуска получается сказочная, вкусная и ароматная.

Описание приготовления:

Замечательная закуска из белой фасоли готовится очень просто. Но особое внимание обратите на приготовление фасоли. Чтобы она была мягкой и вкусной, ее обязательно надо замочить. Зная, как приготовить хумус из фасоли, его можно заготовить заранее и подать к столу с гренками в любой момент.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Белая фасоль

Блюдо: Закуски / Хумус

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Фасоль отварная 600 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Жидкость от фасоли 1/2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Паприка По вкусу
Лимонный сок 1/2 Чайных ложки
Оливковое масло 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Хумус из фасоли"

1. Возьмите белую фасоль. Залейте холодной водой и оставьте на пару часов. Через 2 часа слейте воду. Промойте фасоль. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. После того, как вода закипит, варите фасоль не более 15 минут. Слейте воду. Влейте в кастрюлю с фасолью свежую воду на 3-4 см выше. Поставьте на огонь. Когда закипит, варите на протяжении 1 часа. Достаньте фасоль. В стакан отлейте отвар. Оставшуюся часть вылейте.

2. Измельчите чеснок. В еще горячую фасоль добавьте измельченный чеснок.

3. Тщательно перебейте все ингредиенты до образования мягкого пюре без комочков. В процессе пюрирования добавляйте отвар фасоли. Тщательно перебивайте фасоль со всеми компонентами, пока масса станет похожа на паштет. В нее влейте оливковое масло. Посолите, добавьте паприку. Освежите лимонным соком. Продолжайте перемешивать до однородности.