Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Холодный томатный суп

Холодный томатный суп

Приготовил : Юлия Резник

03.08.2016
Время приготовления: 30 мин

Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой.

Описание приготовления:

Если вы любите блюда поострее, то к такому томатному супу идеально подходит перец чили. Вы можете нарезать его и отправить в блендер со второй партией овощей. Или же можно добавить сухой молотый перец чили.
Подавать такой суп вкусно с греческим йогуртом и соусом песто. Также можно подать подсушенные гренки из белого хлеба.

Назначение: На обед / Недорого / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Супы / Холодные супы

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 Килограмм
Огурцы 2 Штуки
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Перец болгарский 1 Штука
Сок лимона 2 Ст. ложки
Чеснок 6-7 Зубчиков
Лук репчатый 1 Штука (крупная луковица)
Перец черный 1 Щепотка
Соль По вкусу
Базилик сушеный 1 Щепотка

Количество порций 2

Калорийность

109 ккал

Калорийность

0 г

Белки

10 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодный томатный суп"

Для начала тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на четверти, не забыв убрать жёсткую сердцевину, если она имеется. Очистите зубчики чеснока. Сложите помидоры и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и превратите овощи в пюре.

Возьмите мелкое сито, протрите получившуюся массу через него. Это нужно, чтобы избавиться от ненужных семян и кусочков кожуры от томата. К процеженной массе добавьте немного сухого базилика и соли.

Теперь пришло время превратить остальные овощи в пюреобразную массу. Очистите и нарежьте красный лук, болгарский перец и огурцы. С огурцов можно не снимать кожицу. Сложите всё в блендер и превратите в пюре.

Теперь нужно соединить получившуюся овощную массу с томатной, процедив первую через сито. Смешайте получившееся пюре, добавьте немного лимонного сока, поперчите по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 5-10 минут, а затем подавайте к столу, украсив по своему усмотрению.

Оценить рецепт Холодный томатный суп