Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб из овса

Хлеб из овса

Приготовил : Janin74

17.12.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Очень ароматный и полезный домашний хлеб, приготовленный из цельных зёрен овса. А в результате добавления в тесто овсяной муки грубого помола хлеб приобретает приятный цвет и слегка рыхлую структуру.

Описание приготовления:

Хлеб из овса не обладает такой же воздушностью и мягкостью, как пшеничный, но тем не менее, его обязательно стоит попробовать, ведь он получается невероятно вкусным, упругим, слегка рассыпчатым и очень полезным.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Крупы / Овсянка

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Вода 200 Миллилитров
Зёрна овса 50 Грамм
Мука овсяная 50 Грамм
Мука пшеничная 80-100 Грамм
Дрожжи сухие 7-10 Грамм
Сахарный песок 1 Чайная ложка
Поваренная соль 1 Чайная ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Хлеб из овса"

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления хлеба из овса.

Воду доведите до кипения и залейте ею зёрна, оставьте их для набухания и размягчения на 10-15 минут.

При помощи блендера тщательно измельчите размягчённый овёс вместе с водой. В результате должна получиться однородная кашеобразная масса.

Добавьте сахар и сухие дрожжи в подготовленную овсяную массу, убедившись, что она имеет невысокую температуру (должна быть приятно тёплой).

Оставьте овсяную массу с дрожжами на 5-7 минут до появления пенной "шапочки".

Добавьте в будущее тесто соль и просеянную овсяную муку, перемешайте ложкой.

Частями введите в тесто просеянную пшеничную муку и замесите мягкое тесто.

Готовое тесто для хлеба из овса получается пластичным, слегка тяжеловатым. Оставьте его в тёплом месте под полотенцем на 25-35 минут.

Тесто хорошо поднимется, а на его поверхности появятся небольшие трещинки.

Обомните подошедшее тесто и сформируйте из него хлеб произвольной формы, разместите изделие на противне, застеленном пергаментом или специальным ковриком.

Поместите хлеб из овса в неразогретую духовку и установите температуру 180 градусов. Выпекайте его в течение 40-50 минут до золотистого цвета и лёгкого растрескивания поверхности.