Хлеб "Фитнес"

Galina.budanova

18.03.2020
Время приготовления: 6 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Многие сейчас стремятся к здоровому питанию и иногда, совершенно осознанно, отказываются от употребления хлеба. Между тем, хлеб может быть вполне полезным, если это "правильный" хлеб.

Описание приготовления:

Если вы интересуетесь правильным питанием и следите за своей фигурой, то этот рецепт хлеба точно для вас. Он обогащен массой полезных ингредиентов и не нанесет вреда вашей фигуре. Рецепт простой, смотрите пошаговые рекомендации и готовьте на здоровье! Из такого количества продуктов получается хлеб весом 425 грамм.

Основной ингредиент: Мука / Закваска

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Вода 150 мл
Пшеничная закваска 50 грамм (у меня "Левито Мадре", если не уверены в силе закваски, можно добавить еще 2 грамма дрожжей)
Морковь 1 штука
Отруби ржаные 2 ст. ложки (1 ст. ложка — в тесто, 1 ст. ложка — для формования хлеба)
Семена льна 1 ч. ложка
Тыквенное семя 2 ст. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Ржаная мука 50 грамм (30 грамм — в тесто, 20 грамм — для формования хлеба)
Пшеничная мука 100 грамм (высший сорт)
Пшеничная мука 50 грамм (2 сорт)
Геркулес 1 ст. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Хлеб "Фитнес""

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте воду, добавьте соль, сахар, закваску. Если не уверены в силе закваски, добавьте 2 грамма дрожжей, все размешайте.

Всыпьте льняное семя.

Добавьте тертую морковь и тыквенное семя.

Всыпьте геркулес и отруби.

Всыпьте три вида муки.

Замесите тесто. Месите руками, примерно 5 минут. Накройте пищевой пленкой, поставьте на расстойку.

В процессе расстойки сделайте три обминки методом "растянуть и сложить" с периодичностью в 1 час.

Через 4-5 часов, когда тесто увеличилось в объеме в 2 раза, насыпьте на рабочую поверхность стола смесь отрубей и ржаной муки, выложите тесто.

Растяните тесто в пласт и сформуйте хлеб, его можно выпекать и в форме. Дайте хлебу расстойку 1 час, после чего сделайте надрезы и отправляйте в разогретую до 220-240 градусов духовку. Выпекайте при высокой температуре 10 минут, после чего сбросьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут.

Готовый хлеб выложите на решетку и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.

Хлеб "Фитнес" готов, можно приступать к его дегустации. Он очень вкусный, полезный и точно не навредит вашей фигуре. Рекомендую приготовить!

Совет от повара:

Если вы не имеете в распоряжении пшеничную закваску "Левито Мадре", просто увеличьте количество продуктов, + 20 мл. воды, + 20 грамм пшеничной муки, + 10 грамм свежих дрожжей.

Оценить рецепт Хлеб "Фитнес"