Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб без опары

Хлеб без опары

Приготовил : Galina.budanova

02.09.2020
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Хлеб можно приготовить очень быстро, без опары и закваски. Он будет вкусный, с хрустящей корочкой. Берите на заметку мой рецепт!

Описание приготовления:

Хотите побаловать своих родных в выходные дни вкусным домашним хлебом, но при этом нет специальной закваски, хлебопечки, да и ждать долго совсем не хочется? Выход есть, испеките хлеб без опары, это очень просто и достаточно быстро, результат точно порадует. Хлеб получится даже у самой неопытной хозяйки. Смотрите пошаговый рецепт.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная первого сорта 1 Стакан
Мука пшеничная высшего сорта 2 Стакана
Вода 1, 1/3 Стакана
Соль 1,5 Чайных ложки (без верха)
Дрожжи свежие 7 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Хлеб без опары"

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте муку, соль, сахар, раскрошите дрожжи.

Сделайте в муке углубление, влейте 1 полный стакан и 1/3 стакана теплой воды.

Замесите тесто.

Три раза с интервалом в 45 минут сделайте обминку теста методом растягивания и сложения.

После трех обминок тесто готово к работе, оно увеличилось в размерах, стало пышное, пористое.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, расправьте его в пласт.

Подверните верхние уголки теста внутрь.

Сделайте один оборот к центру.

Подверните бока теста к центру.

Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.

Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.

Выложите тесто на лист для выпечки на расстойку, оставьте на 45-60 минут.

Через 45-60 минут острым ножом сделайте надрезы на тесте, разогрейте духовку до 250 градусов.

Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут. Готовый хлеб выложите на решетку, чтобы он еще "дошел".