Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус / Хек с пряным сметанным соусом

Хек с пряным сметанным соусом

Kristinka

27.08.2011
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления хека с сметанным пряным соусом. Для новогоднего вечера рыбная закуска особенно актуальна.

Описание приготовления:

В хеке костей почти нет, и поэтому, она отлично подходит к праздничному столу. Пряный сметанный соус превосходно дополняет жареную рыбу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек / Молочные продукты / Сметана

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Вино белое 40 мл
Хек 1,5 кг
Кукурузная мука 3 ст. ложки
Цветная капуста 600 грамм
Перец и соль - по вкусу
Репчатый лук 2 штуки
Растительное масло 30 мл
Чеснок 2 зубчика
Пучок укропа 1 штука
Лимон 1/2 штуки
Базилик 1 щепотка
Паприка 1 ч. ложка
Сметана 250 грамм

Количество порций 8

Калорийность

140 ккал

Калорийность

1 г

Белки

11 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хек с пряным сметанным соусом"

Хек с пряным сметанным соусом - фото шаг 1

1. Размораживаем рыбу, очищаем ее от чешуи, затем мы выпотрошим внутренности и нарезаем кусочками, толщина которых приблизительно четыре-пять сантиметров, и в проточной воде тщательно промываем. Воде даем стечь, рыбу солим, панируем ее в муке (кукурузная мука подойдет как нельзя лучше). На раскаленном масле обжариваем с обеих сторон минуты по три.

Хек с пряным сметанным соусом - фото шаг 2

2. На соцветия разбираем цветную капусту, опускаем в подсоленную кипящую воду, и минут пять-семь варим. Для того, чтобы вода стекла, откидаем ее на дуршлаг.

Хек с пряным сметанным соусом - фото шаг 3

3. Приготавливаем пряный соус: очищаем и нарезаем мелко лук, до прозрачности, на разогретой сковороде его спассеруем. Добавляем сметаны, мелко нарезанного укропа, давленого чеснока, перца, базилика, паприки и белого вина. Минут пять тушим на маленьком огне.