Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Харчо на зиму

Харчо на зиму

03.08.2019
Время приготовления: 8 ч.

Харчо — это не только густой грузинский суп, но ещё вкуснейшая заготовка из томатов, зелени, чеснока и грецких орехов. С такой заправкой получаются самые наваристые и ароматные супы!

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить харчо на зиму, я расскажу ниже. По желанию в харчо можно добавить рис на этапе добавления всех специй. Петрушку можно заменить на кинзу, если любите.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Орехи / Грецкие орехи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 кг
Слива 200 грамм
Лук репчатый 500 грамм
Чеснок 100 грамм
Перец чили 1/2 штуки
Грецкие орехи 100 грамм
Петрушка 1 пучок
Хмели-сунели 1 ст. ложка
Перец горошком 6 штук
Лавровый лист 1-2 штук
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Уксус 3 ст. ложки
Масло растительное 100 мл

Количество порций 6

Калорийность

195 ккал

Калорийность

6 г

Белки

11 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Харчо на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Сливу проварите в горячей воде 10 минут, затем протрите через сито.

Помидоры залейте горячей водой, оставьте на пару минут. Снимите с томатов кожуру, а потом измельчите в блендере или мясорубке до однородного пюре.

Лук и острый перец нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в сковороде с хмели-сунели до мягкости.

Перелейте в кастрюлю пюре из помидоров и сливы, добавьте жареный лук и перец. Варите смесь 40 минут на медленном огне, затем добавьте соль, сахар, все специи и растительное масло. Продолжайте варить ещё 20 минут.