Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хачапури / Хачапури по-аджарски без дрожжей

Хачапури по-аджарски без дрожжей

Svetlata

05.02.2025
Время приготовления: 45 мин

Чаще всего хачапури по-аджарски готовят из дрожжевого теста, но также довольно распространен вариант приготовления хачапури на кефире без добавления дрожжей. Возможно, этот вариант для вас!

Описание приготовления:

Для начинки можно использовать сыр сулугуни, брынзу или адыгейский сыр пополам с первыми двумя. Обязательно попробуйте приготовить такой вариант хачапури и порадуйте себя и родных вкусной выпечкой!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хачапури

Состав / Ингредиенты:

Мука 300 грамм
Яйцо 3 штуки (1 яйцо — в тесто, 2 яйца — в начинку)
Кефир 130 мл
Соль 1/3 ч. ложки
Сода 1/2 ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Сулугуни 200 грамм

Количество порций 2

Калорийность

251 ккал

Калорийность

12 г

Белки

10 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хачапури по-аджарски без дрожжей"

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 1

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 2

В миску залейте кефир, вбейте одно яйцо, добавьте соль, растительное масло.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 3

Перемешайте все ингредиенты, добавьте соду и еще раз перемешайте.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 4

Просейте всю муку.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 5

Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Тесто округлите, оберните в пищевой пакет, оставьте в покое на кухонном столе на 30 минут.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 6

Натрите сулугуни на крупную терку, добавьте черный молотый перец, перемешайте.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 7

Все тесто разделите на две части и каждую часть раскатайте в круглый тонкий пласт диаметром примерно в 23 см.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 8

Приступайте к формированию лодочек-хачапури. Дли этого по периметру выложите немного тертого сыра, как на фото.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 9

Подкатайте края теста так, чтобы получились валики с сырной начинкой, как на фото.

Хачапури по-аджарски без дрожжей - фото шаг 10

Лодочки поместите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Заполните лодочки тертым сыром, отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Затем достаньте противень из духовки, аккуратно поверх сыра выложите в каждую лодочку по одному яйцу и отправьте еще на 5-7 минут в духовку — белок должен побелеть.