Главная / Каталог рецептов / Блюда в фольге / Гусь новогодний

Гусь новогодний

21.11.2017
Время приготовления: 6 ч.

Правильно запечь целую птицу на праздник - дело непростое. Подобрать начинку, выпотрошить тушку, нафаршировать её, смазать и, наконец, готовить в духовке. В общем, инструкция вам точно понадобится.

Описание приготовления:

Для вашего удобства я подготовила пошаговый подробный рецепт, в котором описано, как приготовить гуся новогоднего. Главные ингредиенты являются классическими для сочетания. Птицу интересно дополняет кисло-сладкий вкус фруктов. Помимо всего есть и другие составляющие, которые сделают блюдо очень вкусным.

Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Гусь / Фрукты / Яблоки

Блюдо: Блюда в фольге

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Гусь 1 штука (3-5 кг)
Яблоко 2 штуки
Апельсин 1 штука
Вино белое полусухое 500 мл
Вода 5 литров
Бальзамический уксус 1 ч. ложка
Оливковое масло 1 ст. ложка
Сливочное масло 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Сахар 2 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

115 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гусь новогодний"

Гуся замочите в солёной воде, придавив его грузом, на 3 часа.

Сделайте маринад. Выжмите сок из апельсина, соединив его с оливковым маслом, солью, перцем, бальзамическим уксусом и 1 ст. ложкой воды. Перемешайте.

Наполните кухонный шприц маринадом. Воткните его в гуся под кожу. Переложите птицу в форму для выпечки. На дно влейте вино.

Форму для выпечки закройте фольгой. Запекайте гуся при 230 градусах в духовке в течение 30 минут.

После этого снизьте температуру до 180 градусов. Запекайте ещё 2 часа. Потом температуру подымите до 200 градусов, гуся переверните и готовьте ещё 30 минут.

А пока займитесь яблоками. Нарежьте их колечками, убрав сердцевину. Обжарьте фрукты в масле с сахаром до карамельного цвета. В конце посыпьте всё перцем.