Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные / Гусь фаршированный

Гусь фаршированный

Приготовил : Алексей Марчук

27.12.2016
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Гусь фаршированный — интересное праздничное блюдо для большой компании гостей. Птица фаршируется грибами, гречкой, луком и яблоками. Получается очень насыщенно и весьма аппетитно! Попробуйте!

Описание приготовления:

Перед вами — классический рецепт, который расскажет, как приготовить гуся фаршированного. Предварительно позаботьтесь о том, чтобы приобрести очищенную и обработанную тушку гуся, ведь возиться с необработанной птицей невероятно хлопотно. Вы можете поэкспериментировать с блюдом, добавив еще какие-то ингредиенты. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Гусь / Грибы / Крупы / Гречка / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Гусь 1 штука (3 кг)
Яблоки 4 штуки
Гречка 2 стакана
Сливки 250 мл
Шампиньоны 500 грамм
Масло растительное По вкусу (для жарки)
Лук репчатый 2 штуки
Вино белое 2 стакана
Соль, сахар, перец 1 по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гусь фаршированный"

Предварительно обработайте тушку гуся, удалив весь лишний жир с шейной части. Саму тушку промойте и обсушите. Смешайте по пол столовой ложки сахара, соли и перца. Натрите этой смесью гуся и оставьте на 1 сутки.

Отварите гречку до готовности, воду слейте. Затем обжарьте гречку на сухой сковороде 5-7 минут. Репчатый лук и грибы мелко нарезаем.

Обжариваем грибы с луком на масле 10-15 минут, помешивая.

В кастрюлю вливаем вино, кипятим на медленном огне. Затем вливаем сливки, готовим еще 5 минут. Засыпаем сюда же гречку, лук и грибы. Солим и перчим по вкусу. Варим 10 минут. Даем начинке немного настояться и начинаем фаршировать гуся. Зашиваем тушку нитками, чтобы начинка не вывалилась. Выкладываем на противень подушку из четвертинок яблок. Сверху помещаем гуся.

Накрываем гуся фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Уменьшаем температуру до 150 градусов, готовим еще 2 часа. Чтобы проверить готовность, проткните гуся зубочисткой, кровь не должна вытекать из тушки.