Гусь, фаршированный рисом
Гусь жареный по-берлински
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Гусь жареный по-берлински - изысканное и непревзойденное кушанье к праздничному столу. С гусем придется чуть попотеть, но оно того стоит!
Описание приготовления:
Приготовления гуся жареного по-берлински займет у вас много времени, но потраченные усилия стоят конечного результата. Такой гусь отлично украсит любой праздничный стол, да и накормить им можно целую толпу. Следуйте рецепту и все непременно получится. Яблоки для гуся жареного по-берлински используйте кисло-сладкие, так как слишком кислые яблоки испортят вкус гусятины.Состав / Ингредиенты:
- Сахар 0,5 ч. ложки
- Капуста 1 кг (краснокачанная)
- Приправы По вкусу (соль, перец, майоран)
- Кукурузная мука 1 ст. ложка
- Куриный бульон 200 мл
- Гусь 1 штука (весом до 3 кг)
- Яблоки 6 штук
- Яблочный уксус 2 ч. ложки
- Крахмал 1 ч. ложка
- Яблочный сок 250 мл
- Масло растительное 1 ст. ложка
Количество порций
10
Калорийность
58 ккал
Калорийность
7 г
Белки
4 г
Жиры
14 г
Углеводы
Как приготовить "Гусь жареный по-берлински"
Моем и нарезаем дольками яблоки. Сердцевину нужно удалить.
Гуся нужно выпотрошить и промыть. Перемазать снаружи и внутри смесью из соли, перца и майорана. Начинить яблоками.
Брюхо гусю плотно зашиваем нитками. Кладем в духовку на смазанный растительным маслом противень. Температура 220 градусов. Запекаем 2 часа. За пол часа до окончания выложить на противень оставшиеся яблоки.
Нашинкуйте капусту. Положите ее в кастрюлю, добавьте яблочный сок, соль и сахар. Тушите около 20 минут. После этого добавьте разведенный в воде крахмал и готовьте еще 10 минут.
Приготовим соус. Вынимаем гуся из духовки, сливаем жир в сотейник, добавляем бульон, варим на медленном огне. Через несколько минут кладем кукурузную муку, тщательно перемешиваем.
Выкладываем гуся на капусту, сверху поливаем соусом. Готово!
Оценить рецепт Гусь жареный по-берлински
5.0
9
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов