Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Гусь с медом

Гусь с медом

Отзывы (3)

Приготовил : Марина Щербакова

08.02.2016
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пряный гусь с неповторимым ароматом специй и меда - это великолепное праздничное блюдо для самых дорогих гостей. Показываю, как приготовить гуся с медом на званый ужин или обед, смотрите сами!

Описание приготовления:

Гусь - птица довольно жирная, запекая его, нужно следить за жиром и собирать его, а то и блюдо получится очень жирным. Для приготовления гуся с медом нам понадобится тушка среднего размера, мне повезло: птица была молодой и не слишком жирной. Мед можете брать любой, только он должен быть жидким, а не засахаренным. Яблоки - кисло-сладкие, они прекрасно сочетаются с гусем.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Птица / Гусь / Мёд

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Гусь 1 Штука
Яблоки 4-5 Штук
Мед 1-2 Ст. ложек
Горчица 3 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

90 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гусь с медом"

Свежего гуся промойте, проверьте, чтобы нигде перьев не осталось.

Обсушите гуся бумажными полотенцами, натрите хорошенько солью и перцем. Дайте ему часик настояться.

Пока гусь впитывает специи, займитесь начинкой и смесью для смазывания.

Яблоки почистите (кожицу можете не удалять), порежьте их дольками. Смешайте в отдельной ёмкости горчицу с медом.

Нафаршируйте гуся яблоками.

А затем аккуратно и тщательно обмажьте его горчично-медовым соусом.

Со всех сторон, чтобы корочка была румяной.

Зубочистками скрепите плотно разрез, как показано на фото.

Выложите гуся на противень, влейте горячую воду (высотой в один палец), разогрейте духовку до 140-150 градусов, и отправьте гуся на час для начала. Потом проверьте стекший жир (гусь-то птичка жирная), жир надо убрать, а воды долить, как было вначале. Накройте птицу фольгой и еще час запекайте. Всего гусь запекается часа 3-4 (зависит от веса, у меня гусь был около 5 кг., запекался часов 4,5). Последние полчаса готовьте так: фольгу снимите, поливайте птицу жиром с противня, чтобы корочка была.

Смотрите только не передержите птицу в духовке, горчица с медом могут дать эффект подгорелости, если гуся передержать, а это не всем по нраву. Если вы проткнули глубоко птицу и сок не выделяется уже (или он прозрачный, без крови), значит гусь уже готов. Духовку выключайте.