Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш с красным вином

Гуляш с красным вином

Приготовил : Джулия Ветрина

30.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Тушёное мясо — это простой вариант горячего блюда, который я готовлю очень часто. К нему можно добавить любой гарнир, а сам состав менять по своему желанию. Попробуйте и мой вариант с яркой добавкой.

Описание приготовления:

Предлагаю вам изучить, как приготовить гуляш с красным вином. Знакомое блюдо в итальянском стиле с вкуснейшей подливкой. Лучше всего подойдёт в меру жирная свинина. Она хорошо сочетается с вином. А овощи в составе добавят цвета и раскроют вкус. В итоге получается сочная мякоть и потрясающий аромат.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свиные лопатки 800 Грамм
Вино красное столовое 150 Миллилитров
Репчатый лук 2-3 Штук
Стебель сельдерея 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Лавровый лист 2 Штуки
Чеснок 3-4 Зубчиков
Томатная паста 3-4 Ст. ложек
Мука 1-1,5 Ст. ложки
Растительное масло 3 Ст. ложки
Сахар 1-1,5 Чайных ложки
Орегано 2 Щепотки
Базилик 2 Щепотки
Розмарин 2 Щепотки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Зелень По вкусу
Вода 1 Стакан

Количество порций 4

Как приготовить "Гуляш с красным вином"

Мясо промойте и нарежьте небольшими кубиками. Посолите и поперчите его. Оставьте свинину мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.

Морковь и сельдерей нарежьте брусками. Лук нашинкуйте средними кубиками.

Промаринованное мясо обжарьте в масле 3 минуты, пока оно не станет светлым.

Переложите свинину в казан. Тушите мясо 5 минут, влив к нему вино.

В это время на сковороде обжарьте лук с сельдереем до мягкости в масле.

Затем переложите овощи к мясу. Добавьте к блюду все сухие травы.

В отдельной посуде смешайте воду с томатной пастой, сахаром и мукой. Соус влейте к продуктам. Добавьте морковь.

Смешайте все подготовленные ингредиенты, тушите блюдо 30 минут на медленном огне. В конце добавьте лавровый лист, зелень, измельчённый чеснок, соль и перец.