Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш из косули

Гуляш из косули

Приготовил : Лорик Трюм

27.01.2024
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Мясной гуляш — всегда выйгрышный вариант обеда и ужина для всей семьи. Сегодня предлагаю приготовить его из дичи, а точнее из мяса косули. Делается как из обычного мяса, но с маленькими хитростями.

Описание приготовления:

Мясо косули напоминает говядину, но с легким специфическим ароматом. Именно поэтому перед приготовлением его лучше замачивать. Время приготовления зависит от возраста животного. Мясо молодой косули приготовится быстрее, чем взрослого зверя. С таким гуляшом можно подавать абсолютно любой гарнир.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Косуля

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки (для жарки)
Лук репчатый 1 Штука
Вода 2 Стакана
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный По вкусу
Томаты в собственном соку 100 Грамм (измельченные)
Мясо косули 350 Грамм

Количество порций 2

Калорийность

151 ккал

Калорийность

12 г

Белки

10 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гуляш из косули"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша из косули. В литр холодной воды выжмите сок из половинки лимона, перемешайте и опустите мясо. Дайте полежать ему три часа, затем промойте и обсушите.

Мясо порежьте на куски, поперчите. Посыпьте мясо мукой и перемешайте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте до румяной корочки на сильном огне.

Репчатый лук порежьте и добавьте к мясу, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.

Добавьте в сковороду томаты, посолите и обжаривайте еще пять минут перемешивая.

Влейте в сковороду воду, перемешайте и готовьте под крышкой на медленном огне в течение 1-1.5 часов, до мягкости. Следите, чтобы вода не выпарилась и гуляш не пригорел. При необходимости добавьте еще воды.