Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из косули

Котлеты из косули

26.11.2023
Время приготовления: 7 ч.

Мясо косули относится к диетическому, оно не такое жирное и поэтому довольно жесткое. Но оно прекрасно подходит для приготовления котлет, особенно если соблюдать некоторые правила. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Котлеты из косули немного напоминают котлеты, приготовленные из говядины, но имеют специфический запах, которая присуща дичи. Именно для этого мясо вымачивают и для сочности добавляют бекон. Если нравится аромат дыма, возьмите сырокопченый бекон. Фарш из этого мяса прекрасно держит форму, поэтому добавление яйца по желанию, так же как и другие специи.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Косуля

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Мясо косули 500 грамм (мякоть)
Бекон 150 грамм
Лук репчатый 1 штука
Батон 40 грамм
Молоко 50 мл
Сухари для панировки 100 грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки (без запаха и вкуса)
Вода 50 мл

Количество порций 4

Калорийность

212 ккал

Калорийность

17 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты из косули"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из косули. Мясо порежьте на кусочки и замочите в холодной воде на 6 часов.

Проверните мясо и бекон через мясорубку с мелкой решеткой.

Булку поломайте и замочите в молоке на 3 минуты. Прокрутите в мясорубке репчатый лук, чеснок и замоченный батон, добавьте в фарш.

Все хорошо посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Отбейте фарш до уплотнения.

Влажными руками разделите фарш на части и сформируйте котлеты. Полностью обваляйте их в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и выложите котлеты из косули. Обжарьте их до румяной корочки с двух сторон. Влейте в сковороду воду, закройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте котлеты до полной прожарки, снимите с огня и подавайте к столу.