Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Грушевый пирог с франжипаном

Грушевый пирог с франжипаном

Приготовил : Яна Горностаева

01.04.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Перед вами очень необычный и лакомый рецепт пирога. Груши придают выпечке особый аромат, как у конфет "Дюшес" в детстве. При термической обработке он раскрывается и становится наиболее выраженным.

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить грушевый пирог с франжипаном, то прочтите этот рецепт. Этот аристократический десерт обязательно станет центром любого праздничного стола, а гости будут просить у вас его рецепт!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Тесто / Груша

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 Грамм
Мука 20 Грамм (франжипан)
Сливочное масло 50 Грамм (начинка)
Сливочное масло 75 Грамм (франжипан)
Масло сливочное 125 Грамм
Яйцо 1 Штука (франжипан)
Груши 4 Штуки (начинка)
Миндаль 1 Ст. ложка (начинка)
Миндаль 75 Грамм (франжипан)
Сахар 50 Грамм
Сахар 75 Грамм (франжипан)
Коричневый сахар 3 Ст. ложки (начинка)
Ванилин По вкусу (франжипан)
Соль, корица По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

300 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грушевый пирог с франжипаном"

Грушевый пирог с франжипаном - фото шаг 1

Первым делом замесите тесто для коржа. Для этого смешайте муку, размягченное масло, сахар, добавьте корицу (на кончики ложки) и щепотку соли. Тесто замесите, соберите в ком и положите в холодильник, чтобы "схватилось". Тем временем вымойте, очистите и нарежьте дольками груши. Обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара. Когда груши пустят сок, тушите их еще пару минут, затем слейте сок и отправьте его в холодильник.

Грушевый пирог с франжипаном - фото шаг 2

Достаньте комок теста из холодильника, раскатайте кусок в пласт толщиной пять миллиметров и выпекайте двадцать минут до полной готовности в духовом шкафу при ста восьмидесяти градусах. Тем временем приготовьте франжипан. Взбейте масло с сахаром, вбейте яйцо, досыпьте муки, миндаля и ванилина. На остывший корж вылейте франжипан.

Грушевый пирог с франжипаном - фото шаг 3

Охлажденные кусочки груш по одной выложите на франжипан, немного вдавите их.

Грушевый пирог с франжипаном - фото шаг 4

Посыпьте груши сверху дробленым миндалем и тростниковым сахаром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока на грушах не появится коричневая карамельная корочка. Готовый пирог остудите и при подаче полейте грушевым соусом.

Оценить рецепт Грушевый пирог с франжипаном