Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Грудинка, варенная в луковой шелухе

Грудинка, варенная в луковой шелухе

Приготовил : Даша Петрова

12.03.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить грудинку, варенную в луковой шелухе. Мясо по вкусу больше напоминает копченое, да и красивый румяный цвет никого не оставит равнодушным! Вкусно!

Описание приготовления:

Это очень простой рецепт, но результат меня неизменно радует. Пока мясо маринуется в луке и соли, вокруг него как будто бы появляется защитный слой, вследствие чего при варке все соки мяса не уходят в бульон. Так что румяная, вкусная и нежная закуска вам обеспечена!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Лук 4-5 Штук (нужно примерно пять горстей луковой сухой шелухи, и пару-тройку луковиц в бульон, для вкуса. )
Чеснок 1 Штука (1 средняя головка)
Зонтики укропа 3 Штуки
Соль По вкусу
Перец душистый горошком 6 Штук
Грудинка свиная 1.5 Килограмма

Количество порций 6

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грудинка, варенная в луковой шелухе"

Грудинка, варенная в луковой шелухе - фото шаг 1

1. Грудинку помоем, натираем солью, фаршируем зубчиками чеснока, перекладываем измельченным луком. Пусть постоит в таком виде хотя бы час, а лучше — два и больше.

Грудинка, варенная в луковой шелухе - фото шаг 2

2. Дальше на дно казанка или кастрюльки с не очень тонкими стенками складываем половину шелухи, потом — мясо вместе с луком, а потом опять шелуху. Заливаем водой, чтобы она покрывала мясо. Доводим до кипения на сильном огне, потом уменьшим огонь и варим под крышкой два часа, добавив укроп и перец.