Подчеревок в луковой шелухе

Маришка Т.

21.07.2019
Время приготовления: 15 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей закуски из свиного подчеревка. Подчеревок горячего засола в луковой шелухе получается невероятно вкусным, нежным и очень ароматным.

Описание приготовления:

Подчеревок - это нижняя часть свиной туши. Своё название получил от старого слова "чрево". Это часть от нижней части брюха до задней ноги с прослойками мяса. Отлично подходит для засолки и запекания. Подчеревок в луковой шелухе - великолепная закуска, как в тёплом, так и в холодном виде. Нежная, ароматная и очень вкусная, съедается за считанные минуты. Запаха от луковой шелухи совершенно нет, только красивый цвет и чуть копченый аромат. Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить подчеревок в луковой шелухе.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Подчеревок 600 грамм
Вода 1 литр
Луковая шелуха 5 грамм (две большие горсти)
Соль 100 грамм (крупной, не иодированной)
Лавровый лист 2 штуки
Перец душистый 5 штук
Чеснок 1 штука (головка)

Количество порций 5

Как приготовить "Подчеревок в луковой шелухе"

Подчеревок в луковой шелухе - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Подчеревок в луковой шелухе - фото шаг 2

Луковую шелуху хорошо помойте. Возьмите тёмную кастрюлю, так как луковая шелуха может окрасить её. Залейте водой. Поставьте на огонь, чтобы вода с шелухой закипела.

Подчеревок в луковой шелухе - фото шаг 3

Три зубчика чеснока нарежьте дольками.

Подчеревок в луковой шелухе - фото шаг 4

В кипящую луковую шелуху добавьте лавровый лист, душистый перец, соль. Кипятите 2 минуты.

Подчеревок в луковой шелухе - фото шаг 5

Добавьте подчеревок в рассол. Варите на медленном огне 20 минут.

Подчеревок в луковой шелухе - фото шаг 6

Через 20 минут добавьте чеснок нарезанный пластинами. Варите ещё 10 минут. Затем накройте луковой шелухой и оставьте остывать. Когда луковый отвар остынет поставьте в холодильник на 10-12 часов.